廣東沙姜手撕雞的做法-tft每日頭條

廣東沙姜手撕雞的做法

美食更新时间:2024-11-27 13:33:53

俗話說，“無雞不成宴！”廣東人吃雞那叫一個不含糊，做菜也講究色香味俱全。廣東人特别愛吃雞，白切雞，豉油雞，鹹香雞等等，當然也少不了經典的沙姜雞，香味濃郁，吃一次就忘不了，用農村自家養的土雞那叫一個香！今天菜菜想與大家分享廣東沙姜雞的正宗家常制作方法，學會這種家常做法，保證雞肉又香又嫩，比白切雞更美味，味道比飯店師傅做的還好吃！

廣東沙姜手撕雞的做法（廣東沙姜雞的正宗家常制作方法）1

生為粵西地區的菜菜覺得，不放沙姜的雞是一隻沒有靈魂的雞，哪怕是白切雞也要蘸點醬油沙姜蒜，這個是家裡吃雞必備的調料。當然有些地方也喜歡用紅蔥頭，地區不同，口味也會有差異。沙姜是兩廣地區的一種很常見的調料，不同于生姜，沙姜香而不辣，撲鼻醒胃，與家養土雞搭配一起特别好吃。

廣東沙姜手撕雞的做法（廣東沙姜雞的正宗家常制作方法）2

菜菜家裡平常做沙姜雞往往是用整隻雞，拍碎沙姜加酒，香蔥，香菜，醬油，蚝油等塞入雞肚，然後放電飯鍋，不用加水焖熟。但考慮到今天剛好家裡就2個人吃飯，所以菜菜換了另外一種家常做法，隻用半隻雞，2個人吃剛剛好。話不多說，接下來菜菜會為您介紹以下這款沙姜雞的詳細做法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。

廣東沙姜手撕雞的做法（廣東沙姜雞的正宗家常制作方法）3

【沙姜雞的家常做法】

【準備食材】土雞，沙姜，鹽焗粉，蚝油，食鹽，香蔥

廣東沙姜手撕雞的做法（廣東沙姜雞的正宗家常制作方法）4

【烹饪過程】

1、取半邊新鮮的土雞洗幹淨，放入鍋裡水煮開後，放入雞肉開大火蒸8分鐘，再關火焖15分鐘後起鍋。

廣東沙姜手撕雞的做法（廣東沙姜雞的正宗家常制作方法）5

2、取幾塊新鮮的沙姜洗幹淨後拍扁切碎，加入小半勺食鹽和鹽焗粉，另外再加入一勺蚝油，倒入蒸雞汁攪拌成醬汁，上鍋蒸1分鐘。

廣東沙姜手撕雞的做法（廣東沙姜雞的正宗家常制作方法）6

3、用2根牙簽往雞肉身上紮一紮，方便雞肉更好地入味。

廣東沙姜手撕雞的做法（廣東沙姜雞的正宗家常制作方法）7

4、緊接着将雞肉斬成小塊，擺入盤中，澆淋上調好的沙姜醬汁。

廣東沙姜手撕雞的做法（廣東沙姜雞的正宗家常制作方法）8

5、最後上桌前，洗幹淨2根香蔥切段擺在沙姜雞的上面即可。

廣東沙姜手撕雞的做法（廣東沙姜雞的正宗家常制作方法）9

【菜菜說】

1、如果大家所用的土雞是整隻雞的話，記得上鍋蒸的時間需要适量加長或者改成水煮浸熟土雞也行。

2、溫馨提醒：沙姜雖美味，但并非人人都适合吃，胃有郁火的朋友建議少食。

以上就是菜菜分享的關于沙姜雞的一種簡單的家常做法，如果大家對于以上的烹饪方式有不同的見解或者還知道其他更為經典美味的沙姜雞做法，也歡迎您在文章下方給菜菜留言一起讨論交流。

感謝大家的閱讀，本圖文均為“家尤菜菜”原創，盜用必究。您們的支持與鼓勵是我一直分享美食的動力，喜歡菜菜的家常美食，歡迎您關注，點贊，評論或者轉發！
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