By C-forever的小丸子
1、裡脊肉切成不粗不細的肉條(可以以小拇指的寬度為标準)
2、切姜絲加入,加入料酒,花椒粉,胡椒粉,生抽,蚝油,鹽,攪拌均勻,讓肉條上的每一寸都能感受到調料的沐浴,腌制一小時就可以啦。悄咪咪的說:腌太久容易太鹹啦
3、腌制完成後,打入2個雞蛋,倒大概7、80g澱粉就可以,攪拌攪拌看狀态,糊糊能夠挂在肉上就可以
4、鍋中倒油,八成熱下肉條。炸到變色就可以撈出來晾一晾,這時候的肉并不酥,我們需要複炸一遍,但是要注意第二遍炸時間要短,因為一不小心就可能炸老,大概2、30秒就可以撈出啦,酥脆的小酥肉絕絕子
好多小夥伴不知道八成熱是什麼概念,可以用筷子在油鍋裡試試,如果筷子周邊有小泡泡出現。說明油熱了,大概就可以下鍋了
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