天熱了就饞一碗涼爽酸甜的朝鮮冷面有沒有?曾經,為能吃到一碗口味正宗的朝鮮冷面跑遍大街小巷;後來,自己學會了朝鮮冷面的做法,就再也沒出去吃過。朝鮮冷面好吃的關鍵是湯汁的調制,怎麼調冷面的湯才酸甜可口?調料的配比是關鍵。
我的做法分享給大家,照着食譜來,都能學會朝鮮冷面的做法,都能做出一碗口味地道的朝鮮冷面來。炎炎夏日,這樣一碗冷面,可是解暑神器。老規矩,先收藏食譜,再仔細看和學,有時間了照着碼。
【食材】:冷面(或荞麥面或方便面,我今天用的就是方便面)、香菜和香蔥各1棵、西紅柿半個、黃瓜半根、蘋果半個、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、純淨水500毫升、熟的白芝麻少許、老抽少許。當然了,您可以再備些熟牛肉和煮雞蛋。
【具體做法】:
1、主要食材合影,部分沒拍進來。
2、主要調味料合影。
3、把姜切成細絲待用。
4、把香蔥香菜洗淨切段待用。
5、把蘋果和西紅柿都切片待用。
6、把蒜拍破待用,拍破即可,無需再改刀。
7、大碗中倒入500毫升冰水,把白糖和白醋倒進去,攪拌至白糖溶化,這個時候可以加少許老抽,給湯汁上個底色。然後再把所有的蘋果片、姜、蒜和部分的西紅柿片、香蔥香菜段放進湯汁中,然後放進冰箱冷藏。這個時候把面煮好,用冷水過涼,撈進湯汁中,再把剩餘的配菜放進去,把辣白菜黃瓜絲和白芝麻也放進去,咱們的冷面就做好了。奢侈一點,就切點熟牛肉片碼進去,再來半個切得整齊的煮蛋。
記住水、白糖和白醋的比例為10:1:1,這樣調出來的湯汁酸甜可口味道很正,其他配菜都不可少,大家把料備齊後再下手。
我是靜默成詩,美食領域原創作者,喜歡把最簡單的食材做出最好的味道。如果你同我一樣也熱愛生活熱愛廚房,不妨關注我。同時,本圖文作品系靜默成詩原創,嚴禁不良自媒體作者搬運及盜圖,作者保留追究法律責任的權利。
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