今天跟大家分享的是一道胡蘿蔔涼拌金針菇的制作教程，這是一道非常家常的涼拌菜。既然是家常涼拌菜，那麼做法肯定非常簡單，做出來之後味道家常又美味。而且金針菇比較滑嫩的口感搭配上胡蘿蔔和芹菜非常脆嫩的口感，口感層次就非常豐富了。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道胡蘿蔔涼拌金針菇的制作教程吧！

【胡蘿蔔涼拌金針菇】

【制作食材】金針菇，胡蘿蔔，芹菜，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，老幹媽，小米椒

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道胡蘿蔔涼拌金針菇的美食做法，家常美味，非常簡單。先來把做胡蘿蔔涼拌金針菇需要用到的材料準備一下，準備一小把金針菇，然後再準備一根胡蘿蔔，一根芹菜，準備适量的小米椒，小米椒是讓喜歡吃辣的朋友準備的，如果不太喜歡吃辣的話，可以不準備小米椒。然後再準備适量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋，老幹媽。将它們全部準備好了之後就可以開始今天這道胡蘿蔔涼拌金針菇的制作了。

2、咱們先來處理一下金針菇，将咱們準備好的金針菇取出來放到案闆上，用刀切去根部，要切去多少根部可以根據自己買來的金針菇根部的大小來決定，但最好不要切去太多了，因為切得很多的話，就容易造成浪費。金針菇根部切完之後咱們就将它用手撕成小朵，然後放到一個盤中。

3、金針菇撕成小朵之後，咱們将它放到清水中稍微浸泡，然後再清洗一下，清洗幹淨了就撈出來，放到一旁控幹水分備用。将準備好的胡蘿蔔清洗去皮切成胡蘿蔔絲。胡蘿蔔絲能切多細就切多細，因為涼拌菜吃的是胡蘿蔔比較脆嫩的口感，而胡蘿蔔越細，口感越脆。

4、再将準備好的芹菜去葉清洗一遍，斜刀切成絲，芹菜絲也是要稍微小一點的，這樣吃起來口感好，切完之後先放到一個盤中備用。接下來咱們起鍋燒水，鍋内放上1/3鍋的清水，然後把水煮開。

5、水開之後咱們将金針菇全部倒進去焯水兩分鐘，兩分鐘之後金針菇就已經熟了，咱們将金針菇撈出來放到準備好的涼水中泡涼，然後撈出來擠一下水分，再放到一個碗中，碗要大一點。

6、炒金針菇的水不要倒掉，把咱們準備好的芹菜和胡蘿蔔也全部放進去焯一下水，焯完水之後撈出來控幹水分和金針菇放到一塊。食材都放進去了，那麼咱們就可以開始調味了，向裡面加入适量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋和老幹媽，喜歡吃辣的朋友再把準備好的小米椒切碎放進去。将它們全部攪拌均勻就可以出鍋裝盤食用了，一道非常美味的胡蘿蔔涼拌金針菇就這樣完成了。

【小貼士】

1、金針菇一定要焯熟，不然的話吃了容易出問題。

2、最後的時候還可以放上一點蔥絲或者是香菜，這樣味道會更好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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