金針菇在市場上可是非常常見的食材了。金針菇不僅僅便宜而且還美味。金針菇是一種因為它自身的菌柄很長，很像金針菜，所以人們把它俗稱為金針菇。大家不知道的是，其實金針菇是一種藥用食療作用很高的食物，值得我們多多食用。 金針菇無論是涼拌還是火鍋都是屬于必不可少的食材，不僅味道優秀，口感獨特，而且營養價值也特别高。現在推薦幾種金針菇的做法給大家。

第一種做法：蒜蓉金針菇

食材準備：金針菇、粉絲、蒜、蔥、紅辣椒、青辣椒

蒜蓉金針菇的做法：

第一步：備好料!調好料(蚝油，生抽，少許料酒，魚豉油)

第二步：調料、蒜末!剩下的蒜末一塊用

第三步：粉絲在底部鋪好、調料!

第四步：鋪好金針菇、牛肉醬

第五步：上鍋蒸5分鐘，拿出來放上蒜，蔥花，鍋裡熱油放

第二種做法：涼拌金針菇

食材準備：金針菇1把，黃瓜(根)、紅椒1個，醋1勺，蔥适量，蒜半個，水1大，橄榄油1勺，白糖少許，辣椒醬适量。

涼拌金針菇的做法：

第一步：用剪刀剪去金針菇的根蒂部分，再反複沖洗幹淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用;紅椒去籽切細絲。

第二步：鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。隻需1分鐘，金針菇很容易熟，時間長了反而容易塞牙。

第三步：将金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝幹——最好攥攥金針菇，将水擠幹些。

第四步：蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少許糖拌均勻，備用。

第五步：黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，随吃随拌。

第六步：将金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。

第三種做法：燒烤金針菇

食材準備：金針菇150克、食用油适量、辣味黃豆醬1勺、大蒜半頭、米醋1勺、白糖1勺、鹽少許、醬油少許、彩椒少許、燒烤料适量

燒烤金針菇的做法：

第一步：金針菇用刀切去底部，撕成小朵，過水洗淨，控幹水分；

第二步：大蒜去皮切成碎末；

第三步：來調一個好吃的醬汁，大蒜放到碗裡，放上一勺辣味黃豆醬，一勺米醋，一勺白糖，一點鹽，醬油少許，拌勻；

第四步：金針菇表面刷一層食用油，然後澆上醬汁，撒上彩椒丁、燒烤料；

第五步：烤箱預熱，上下火，中層200度烤10分鐘即可。

第四種做法：金針菇麻辣豆腐

食材準備：豆腐、金針菇、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉、豬肉末、生粉、蒜、辣椒

金針菇麻辣豆腐的做法：

第一步：豆腐，沾上雞蛋液，用平底鍋小火慢煎，煎至兩面金黃，放好備用。

第二步：切好蒜末、辣椒，金針菇切掉根部撕開洗幹淨,平底鍋放油放蒜末炒香，然後放金針菇炒至變軟。

第三步：把金針菇放煲底鋪好，豆腐放上面。

第四步：調1個醬汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺，胡椒粉适量，清水半碗，拌勻。

第五步：把醬汁倒入豆腐煲裡,煲煮5分鐘，喜歡吃肉的朋友可以把調好味的豬肉末也加進去，味道更鮮甜。

第六步：灑上辣椒和香蔥再煮1分鐘,香辣美味的金針菇豆腐煲完成。

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