時光悄悄，8天的雙節小長假已近尾聲。真是光陰如水，稍縱即逝。感覺懶覺還沒睡過瘾，就又要開啟忙到披星戴月的職場模式了。回想一下這8天，除了走親訪友各種吃就是遊山玩水各種逛。如今照照鏡子，節前的小蠻腰都多出了“遊泳圈”。如雪般的肌膚也被秋天的豔陽度上了小麥色。

大小美女們，是時候，減肥美白一起抓了。說到美白大家可能會想到維生素C，今天就與朋友分享一款富含維生素C的食材——佛手瓜。這瓜既是水果又是菜，鮮嫩脆爽營養高，維生素C含量是黃瓜的2倍。

佛手瓜所含營養豐富，每千克佛手瓜含維生素C約200毫克，而作為人們熟知富含Vc的黃瓜，每千克的維生素C含量為90毫克左右。由此可見佛山瓜維生素C的含量是黃瓜的2倍還多。并且佛手瓜口感清脆，既可以當水果生吃，還可以入菜炒熟食用。

今天就與朋友們分享一道“佛手瓜炒雞蛋”。這瓜生熟皆可食，搭配雞蛋炒一炒，鮮嫩脆爽，比黃瓜更美味。做法簡單，需要注意的地方我都總結在下文中了，一起來看看吧！

【佛手瓜炒雞蛋】

【主料】：佛手瓜1個（150克左右）、雞蛋1個。

【調料】：鹽2克、醬油3克、十三香2克、蔥1棵、大蒜2瓣。

調料的用量大家也可以根據個人喜好适量調整。

【步驟】

1、把佛手瓜洗淨後從中間切開，挖掉裡面的瓜核備用。如果買的佛手瓜有點老的話，宜削掉偏硬的瓜皮。我今天買的佛手瓜很嫩，外皮不硬，所以就沒有削外皮。這一步大家結合實際情況選擇吧。

2、把處理好的佛手瓜，切成1~2毫米厚的長條備用，切的時候不宜太厚。不然瓜條不易被炒熟。

3、取準備好的雞蛋一枚磕入碗中調勻，并加入一湯匙的清水（約15毫升左右）攪拌均勻備用。然後再把蔥和蒜切一切備用，形狀大小根據個人喜好即可。

4、鍋中放入少許油，油溫6成熱時，把調好的蛋液倒入鍋中，用菜鏟邊炒邊鏟碎雞蛋。當雞蛋炒至9成熟時，再把切好的蔥蒜倒入鍋中煸香。

5、鍋中蔥蒜煸香後倒入切好的佛手瓜條，翻炒至變色變軟，加入準備好的調料鹽、醬油和十三香，翻炒均勻。如果此時鍋中出現粘鍋的現象可以淋入少許清水，再繼續翻炒至鍋中湯汁收濃，即可出鍋裝盤享用了。佛手瓜與雞蛋這樣炒一炒，味道清香淡雅有餘甘，比黃瓜更好吃，大家不妨一試哦！

【小貼士】

1、在調好的雞蛋液中加入少許水，炒出的雞蛋會更軟嫩，不易炒老，口感更佳。

2、佛手瓜切條時，以1~2毫米的厚度為宜，不宜切得太厚，不然瓜條不容易炒熟，炒的時間太長雞蛋容易炒老。

3、鍋中倒入佛手瓜條翻炒時，宜在鍋中淋入少許清水，防止鍋中食材炒焦粘鍋。水量以鍋底薄薄一層即可。

“白露秋風夜，一夜涼一夜”，今天就是白露了。願屏幕前的你，上班時不僅要記得吃早飯，還要穿得暖暖的！

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