越南卷粉的由來已不可考，有一說法是當年滇越鐵路運行後，一些越南百姓為了謀求生計，開始在滇越線上賣這種用大米做成的卷粉。也有一說法是卷粉起源于河内清池縣。
餡料：豬肉 木耳 宜賓芽菜 生抽 鹽 油
材料：粘米四百克 粟粉二大勺 鹽約半小勺 油一大勺 水
準備工作：
1。用攪拌機将豬肉，木耳攪碎。
2。油燒熱後，将上述所有材料炒熱爆香，冷卻備用。
做法：
1。将粘米洗淨浸泡兩至三個小時後，拿到市場磨米機處加工成米漿。
2。米漿加工好後，放入粟粉,以及鹽和油，攪拌均勻。
3。靜置後等米粉沉澱，然後倒出面上多餘的水。
4。取一些米漿，用開水沖成米糊狀。然後用攪拌機将米糊和生米漿拌勻。
5。蒸鍋裡放入一半的水，燒沸。然後，取一鐵盤，抹少許油。勺入适量的米漿，放入蒸鍋，蓋上蓋
見卷粉冒大泡（見圖）取出。
6。将餡料放在卷粉皮上，用手指在盤邊劃一卷，然後從一頭卷起，慢慢揭下米皮。
7。卷好後，用刷子刷一點油在卷粉上面，防粘防幹。
各家的蘸料都各有秘訣，包含酸、甜、鹹、辣四味。主要原料是魚露、辣椒段、鹽、味精、胡椒等，有些也會放一些越南火腿、青木瓜或香菜。
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