海鮮我家不常吃，但我特喜歡海鮮。海鮮市場離我家太遠，平時想買新鮮的海鮮不容易。但這個周末，我和鐘先生特意去了海鮮市場，買了些我喜歡的花蛤。話說海鮮市場真是好，種類多，食材新鮮，價格還便宜。唯一遺憾就是離我家太遠~/(ㄒoㄒ)/~~

花蛤食用方式多種多樣，可煮湯，可蒸蛋，可涼拌，可爆炒，還可制成罐頭、蛤幹等。無論怎麼吃，花蛤都超級鮮美。今天的【香辣花蛤】是用塔吉鍋烹饪的，類似于“煮”，但不加一點水。做好的花蛤，原汁原味，特别鮮美，超級好吃，我一人就吃掉了一大盤~O(∩_∩)O~

香辣花蛤——鮮掉眉毛的花蛤，這麼做！做法超簡單，但超美味，宴客特有面子！

原料：花蛤900g

輔料：植物油1大勺，老姜4片，大蒜5瓣，芹菜1顆，小蔥2顆，小米辣6個，鹽1小勺，香油3滴，生抽2大勺，高度白酒2勺，蚝油1大勺，幹澱粉1小勺

做法：

1、備好食材：花蛤；

2、清水裡調入适量鹽、香油，放入花蛤，浸泡30分鐘；期間可用筷子來回波動，讓花蛤更快吐沙；

3、浸泡花蛤時，準備配料：老姜切絲；芹菜莖切絲；芹菜葉切粒；大蒜切片；小米辣切圈；蔥白切段，蔥綠切末；

4、花蛤倒掉清水，沖洗幹淨備用；

5、煮鍋裡倒入清水燒開，放入花蛤，加蓋煮1分鐘；

6、将花蛤撈出，沖洗兩遍；

7、塔吉鍋倒入适量植物油；

8、放入姜絲、蒜片、蔥白段、一部分小米辣炒香；

9、放入芹菜莖、花蛤；

10、調入适量生抽、高度白酒、蚝油，攪拌均勻；

11、加蓋，中火煮5分鐘，小火3分鐘；

12、調入水澱粉，迅速翻拌均勻（水澱粉：幹澱粉同适量清水混合，攪拌均勻）；

13、放入芹菜葉，剩餘的小米辣；上蓋，關火焖1分鐘；

14、撒蔥綠，起鍋，【香辣花蛤】做好了。

小貼士：

1、花蛤用鹽、香油浸泡30分鐘，可吐沙；用開水煮1分鐘，也是為了吐沙；花蛤這樣處理後，口感更好；

2、花蛤性質寒涼，烹饪時不能缺少姜蔥蒜；

3、調料可根據個人口味調整；

4、生抽、蚝油有鹹味，最後可不放鹽；為了保持蛤肉的細嫩鮮美，也不宜多放鹽，更别放味精，以免鮮味流失；

5、塔吉鍋不吃水，不用放水；

這個周末，我和鐘先生竟破天荒地沒睡懶覺，早上7點多就起床啦。對于習慣早起的人來說，對于不想睡的老年朋友來說，這實在不算什麼。但對于我們這種忙碌的上班族來說，對于想賴床想到發瘋的我們來說，這是多麼不容易的事。不知道大家有沒有聽過這麼一首神曲【明天不上班】。川話版的【明天不上班】可謂火遍了上班族的微博、微信朋友圈和各大視頻網站，點擊量破百萬啊。雖說它吐露了廣大上班族的心聲，但在我看來，上班不難，起床太難~~/(ㄒoㄒ)/~~

早起是意料之外，鐘先生陪我去找海鮮市場，這又是一件破天荒的事啦。他不愛海鮮，也不愛聞那味，但竟然陪我走了好遠，去找所謂的海鮮市場。逛了一圈，買了花蛤後準備打道回府。鐘先生還很貼心：“你喜歡吃海鮮，多買點吧。”鐘先生這麼好，我怎麼還舍得讓你繼續聞不喜歡的味道~O(∩_∩)O~~

出了市場，我和鐘先生的肚子都餓得打鼓啦。四處瞅瞅，都沒什麼好吃的，唯有一家電視台推薦的面館。電視台推薦的蒼蠅館子果然不一樣，價格就特别貴。一兩豌雜面9元，二兩紅燒肥腸面14元，三兩多少元不記得了。我點了豌雜面，鐘先生在我之後點了紅燒肥腸面。面條上桌後，鐘先生說二兩的紅燒肥腸面是給我點的，他吃一兩的豌雜面。我問他為什麼，是不是不能吃辣。鐘先生竟然說：“我知道你喜歡肥腸，所以特意給你點的肥腸面。”那一刻，隻有幸福和感動。

這種東西特好吃，降膽固醇的作用比藥物還好！尤其适合這幾種人！

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