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大骨頭怎麼吃好吃呢

美食更新时间:2024-11-27 22:30:37

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

大骨頭怎麼吃好吃呢（大骨頭這樣吃才叫爽）1

自從中秋節過後，我們家裡這麼長時間都沒有吃肉了，大家都知道肉是我們餐桌上必備的食材之一，能給我們的身體補充一定的營養物質，所以這麼長時間沒有吃肉，小董嘴上都起了一個大泡，以解小董對肉的思念。媳婦看着小董這個大泡也有些無奈。大骨頭這樣吃才叫爽，大廚教你不外傳做法，直接啃着吃，真解饞

大骨頭怎麼吃好吃呢（大骨頭這樣吃才叫爽）2

今天去超市，媳婦在超市買了50塊錢的大骨頭，大骨頭相對于肉來說便宜一些，而且大骨頭做出來也非常的好吃又美味。媳婦說在家做醬骨頭解饞。自己在家做的醬骨頭做法簡單，比外面買的更加的幹淨衛生，而且醬香濃郁，連吃兩個都不過瘾。秋天，遇到這肉要多吃，比排骨便宜，比牛羊肉香，炖一鍋太饞人

今天小董将醬骨頭的做法分享給大家，秋冬又到了貼膘的季節，可以在家試一試做醬骨頭，非常的好吃。

【醬骨頭】

大骨頭怎麼吃好吃呢（大骨頭這樣吃才叫爽）3

食材：骨頭，冰糖，黃豆醬蔥，姜，香葉，八角，幹辣椒，花椒，白芷，丁香，桂皮

【具體制作步驟】：

大骨頭怎麼吃好吃呢（大骨頭這樣吃才叫爽）4

第一：将骨頭清洗幹淨，然後鍋中倒入适量的清水，涼水放入大骨頭，将骨頭焯一下水，放入蔥姜，和料酒去腥，大火燒開，水開之後撇去表面的浮沫，再繼續炖2分鐘，然後撈出清洗幹淨

大骨頭怎麼吃好吃呢（大骨頭這樣吃才叫爽）5

第二：然後再準備一些配料，切一些蔥段，姜片，再準備一些香葉，八角，幹辣椒，花椒，白芷，丁香，桂皮備用

大骨頭怎麼吃好吃呢（大骨頭這樣吃才叫爽）6

第三：下面開始炒一下糖色，鍋中倒入适量的油，放入冰糖，小火炒化，炒至變色至焦黃色倒入熱水，将炒好的糖色倒入大骨頭中

大骨頭怎麼吃好吃呢（大骨頭這樣吃才叫爽）7

第四：鍋中倒入油，油熱之後放入蔥姜大料炒香，炒香之後放入三勺黃豆醬，加入清水，下面調一下味，放點蚝油，老抽調色，再來點料酒，兩勺鹽，攪拌均勻，大火燒開，熬出醬香味

大骨頭怎麼吃好吃呢（大骨頭這樣吃才叫爽）8

第五：燒開之後下入大骨頭，和熬好的糖水，然後放入蔥結，蓋上蓋子，中火炖40分鐘，将骨頭炖好之後再繼續焖幾個小時，這樣炖出來的更加的入味

這樣炖的醬骨頭，做法簡單，而且上色非常的漂亮，醬香濃郁好吃又解饞，看着就流口水，小董一個人連吃兩大塊都不過瘾。

【醬骨頭之烹饪小知識】：

1）先将大骨頭清洗幹淨，然後涼水下鍋，大火燒開撇去表面的浮沫，這樣可以去除腥味和裡面的雜質，再将表面的雜質沖洗幹淨就可以

2）炒糖色的時候建議用冰糖炒，這樣炒出來的糖色更加的好看

3）炖大骨頭時，先用大火燒開，再轉中小火慢炖40分鐘，之後繼續焖幾個小時，這樣更加的入味又好吃。

大家有沒有在家做過醬骨頭呢？對于醬骨頭的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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