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霜降的時候該吃什麼

美食更新时间:2025-02-09 09:02:23

“潦收沙衍出，霜降天宇晶”，是唐代詩人張九齡《秋晚登樓望南江入始興郡路》中的名句。霜真是從天而降嗎？糊塗的笨笨将介紹寒潮的冷知識（五）霜。

霜降的時候該吃什麼（霜真是從天而降嗎）1

1.什麼是霜？它究竟是不是從天而降？

霜是水汽的一種凝華現象。秋冬季節，夜間氣溫下降到0攝氏度以下，在無風或微風時，近地面空氣中的水汽在地面一些傳熱性能不好的物體如樹葉、草皮、蔬菜等表面上凝華成固态的冰晶，就是霜。

可見，霜不是從天而降的！

霜降的時候該吃什麼（霜真是從天而降嗎）2

2.霜都是白色的嗎？

霜除了白色的，還有黑色的。氣象學上分别稱之為白霜和黑霜。

白霜：當近地面空氣中的水汽含量較多，氣溫低于0℃，水汽直接在地面或地面的物體上凝華，形成一層白色的冰晶現象。

黑霜：有的時候地面溫度降到0℃以下，但由于近地面空氣中水汽含量少，地面沒有結霜，這種現象稱為黑霜。

霜降的時候該吃什麼（霜真是從天而降嗎）3

3.霜打的白菜，為什麼甜？

許多人知道歇後語，霜打的茄子—蔫了。但打霜後的白菜更甜，你知道原因嗎？

打霜之後，白菜裡的澱粉在植株内澱粉酶的作用下，由水解作用變成麥芽糖酶，又經過麥芽糖的作用，變成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，所以白菜也就有了甜味。

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