1、主料:米200克。輔料:雞胸脯肉1塊,紅皮洋蔥1個,白蘑菇(200克,蘆筍白約150g。調料:醬油3勺,高湯雞750,毫,大蒜2瓣,白葡萄酒250,毫升,黃油适量,百裡香1茶勺,奶油适量。
2、洋蔥、蒜切碎。雞肉切合适大小塊,鍋裡給适量黃油,融化。加入一半的洋蔥和1瓣的蒜,炒香。加入米,炒到米開始變得透明。
3、倒入白葡萄酒,大火散發酒味。
4、開始加雞湯。每次都剛好沒過所有食材,不停攪拌。湯燒沒了就繼續加,直到雞湯用完,米煮好。
5、鍋裡給少油,下入雞肉。
6、将雞肉快速翻炒到變色,盛出,備用。
7、用炒了雞肉的油将另一半洋蔥和蒜炒香,然後加入洗淨、切好的蘑菇和蘆筍。如果油不夠就再加些
8、蘑菇和蘆筍開始變軟後,加入百裡香,炒開。
9、加入醬油和牛奶,中火收汁。用鹽、胡椒調味。這裡牛奶或者奶油的量按口味,喜歡奶味重的多給點。但是注意不可以太多,不然蘆筍煮爛了,就沒有口感了。
10、這邊米飯煮好了。
11、将雞肉下入米飯裡,再煮5分鐘。
12、米飯盛出後,融入勺黃油和帕瑪幹酪,攪拌均勻。與做好的蘑菇蘆筍一起、撒上把新鮮歐芹葉,即可。
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