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木耳炒什麼好吃

美食更新时间:2024-12-28 18:02:22

　　1、木耳炒白木耳

　　原料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。

　　做法：（1）黑木耳，白木耳用溫水泡發好，并摘除蒂柄，除去雜質，洗淨，沸水焯之，投涼瀝水。（2）将黑、白木耳放鍋内，加适量清水、冰糖，上火炖半小時即可食用。

　　2、木耳炒豆腐

　　原料：黑木耳15克，豆腐250克，蔥、姜、鮮湯、精鹽、味精、菜油各适量。

　　做法：（1）黑木耳用溫水泡透，洗淨，撕成小片。

　　（2）豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片，沸水汆之。

　　（3）炒鍋内放50克菜油燒熱，下蔥、姜炒香，放入豆腐片煎至兩面金黃，再放入黑木耳、鹽，加适量鮮湯，旺火燒沸改小火炖至豆腐入味，調入味精，即可食用。

　　3、木耳炒豬腰

　　原料：黑木耳15克，豬腰1隻，青椒1個，熟花生油35克，花椒數粒、精鹽、味精、蒜米、香油、醋各适量。

　　做法：（1）木耳用溫水泡脹洗淨，撕成小片。

　　（2）豬腰撕去表層薄膜，縱剖開，剔去腰臊，片成薄片，清水洗2遍。青椒去籽、筋，也切成片。

　　（3）鍋内放清水燒開，放木耳、青椒焯透，撈出。

　　（4）待水燒開，再下腰片焯熟，撈出控盡水分，與木耳、青椒盛小盆内。

　　（5）熟花生油入炒鍋内燒熱，下花椒炸糊撈出，放蒜米炸香，倒在盛有木耳的小盆内，加精鹽、味精、醋、香油拌勻，用盤子扣住約10分鐘，即可裝盤食用。

　　4、木耳炒肉絲

　　原料：木耳100克，豬肉200克，蔥、姜、鮮湯、精鹽、味精、油适量。

　　做法:（1）豬肉絲用鹽、料酒、澱粉腌制10分鐘。

　　（2）幹木耳買回來先泡起來，等發好了去根切片。

　　（3）鍋中放底油，油熱放姜絲，多放一點爆香一下。

　　（4）然後倒入肉絲煸炒。

　　（5）煸炒2分鐘肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。加點鹽，稍微加點水即可。

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