火腿芝士披薩做法大全-tft每日頭條

火腿芝士披薩做法大全

美食更新时间:2025-02-08 08:04:46

火腿芝士披薩做法大全（在家做最滿足的就是可以放上自己喜歡的料）1

準備材料：

餅坯材料：高筋面粉 85 克，低筋面粉 15 克，細砂糖 7 克，鹽 1.5 克，酵母 2 克，水 52 克，無鹽黃油 5 克

餡料：披薩醬 50 克，馬蘇裡拉奶酪碎 50 克，火腿 6 片，蘑菇 2 個，黃椒 1/4 個、聖女果 3 ～ 4 個

特殊工具準備：8 寸（約 20 厘米）披薩不粘烤盤

操作準備：1 馬蘇裡拉奶酪切碎。2 火腿、蘑菇、黃椒、聖女果，切開備用。

烘焙溫度：230℃，上下火，中下層

烘焙時間：12 分鐘

成品數量：8 寸（約 20 厘米）披薩 1 個

1 面團揉制

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1-1. 将高筋面粉、低筋面粉、細砂糖、酵母和水放入面包機，啟動和面功能。

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1-2. 揉 20 分鐘後，加入鹽和無鹽黃油，繼續揉至完全擴展階段（約 10 分鐘）。

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1-3. 面團能拉出透明且有彈性的手套狀薄膜，用手捅破薄膜，呈現光滑的圓形。

2 基礎發酵、中間發酵

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2-1. 面團揉搓排氣，滾圓後放入碗裡，放在溫暖處進行基礎發酵。也可以使用烤箱發酵功能：烤盤放溫水，28℃，烤 60分鐘。

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2-2. 面團發酵到兩倍大時，手指蘸高筋面粉戳一下，不回彈不回縮即可。

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2-3. 将面團排氣，滾圓後松弛15 分鐘。

3 最後發酵，加料烘烤

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3-1. 将松弛好的面團擀成直徑約 22 厘米的圓形。

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3-2. 放在披薩不粘盤裡，用手調整一下餅皮，中間薄外層一圈厚一些。再用叉子在餅坯上戳幾個孔。

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3-3. 刷一層披薩醬，放一層馬蘇裡拉奶酪碎，鋪上火腿片、蘑菇、黃椒、聖女果，最後再放一層馬蘇裡拉奶酪碎。

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3-4.放入預熱好的烤箱裡烘烤。

小貼士：230℃，上下火，烤箱中下層，烤12分鐘。

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