吃多了油膩食物？來嘗嘗“筍絲小炒”：解膩爽口，做法簡單

一些家常的炒菜雖然算不上是什麼名貴的食材，也不算是什麼特别頂級的味道，但是總是會讓人十分的懷念。就是時令的一些食材，簡單的一搭配，然後做出來的味道就是會讓人十分的想念。筍絲小炒就是這樣的一種菜。筍絲不算是特别的名貴，味道上還算是比較的清香，有一種特别爽口的感覺，用油稍微的一炒，那種自然而然的香氣真的是會讓人十分的有食欲。特别是在吃多了油膩的食物後，吃這樣的菜更是會讓人有一種渾身通透舒暢的感覺。這個時候真的是感覺這樣的菜才是天底下最好吃的。做法上也是非常的簡單方便。

大自然是十分神奇的，它能夠告訴我們應該怎麼保養身體。那就是吃該吃的食物，什麼是該吃的食物？當季的食物就是該吃的食物。刨除一些常年都有的食材，一般隻在這個季節裡出現的食材，我們吃就對了，這樣就能夠讓我們的身體健康得到很好的保養效果。大自然是會在炎熱的季節給我們黃瓜茄子西紅柿等食材來保養身體，也是會在寒冷的季節裡給我們白菜蘿蔔來保養身體。我們隻需要按照它給的食物來吃就能夠讓身體非常的健康。筍就是一種季節性很強的食物，過了季節再吃味道就會差很多。筍絲小炒的做法大家看下面的介紹就能夠學會。

配料：冬筍2個，鹹肉150克，蒜苗一把，鹽4克，料酒一勺，醬油一勺。

步驟一：先把所有的食材都給準備好，雖然用到的食材不多，但也是要認真的準備，筍最好是選擇最新鮮的，然後去掉外皮清洗幹淨，切絲備用，鹹肉也是要切片之後備用，蒜苗摘幹淨清洗一遍，然後切段。

步驟二：起鍋燒油，油溫七成的時候先把鹹肉放到鍋中開始翻炒，肉進鍋之後因為是大火所以要盡快的翻炒，這樣才能夠避免肉被炒老了。

步驟三：大火炒肉絲會很快的變色，這個時候就把筍絲給放到鍋中開始翻炒，筍絲也是受熱要均勻。

步驟四：讓肉的油脂和筍絲進行充分的融合，油脂裹住筍絲之後才會讓筍絲的味道有很好的呈現，如果是沒有把肉的油脂給炒出來，那麼這道菜做出來之後就不會有特别好的味道。

步驟五：翻炒好肉和筍絲之後放料酒和醬油，讓調味料充分的翻炒均勻，随後放适量的水進鍋，稍微的焖煮一會。

步驟六：水開始減少得時候放蒜苗杆進鍋翻炒幾下。

步驟七：然後把蒜苗葉子也給放到鍋中翻炒幾下，确保食材都熟透了就可以出鍋了。

制作的難度幾乎是沒有的，所以不需要太長時間的翻炒，隻要是把食材的味道充分的釋放出來就可以，一定是要翻炒均勻，讓食材都均勻的受熱才行。調味料不需要放的太多，否則是會影響到食材的美味程度。筍本身的鮮味就會被掩蓋住。

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