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在家自己做油炸核桃

美食 更新时间:2024-09-10 21:22:25

今天給大家分享一道核桃做的美食,非常的好吃,相信這個做法你肯定沒有見過,下面就一起來看看是怎麼做的吧。

【準備食材】: 核桃,冰糖,白醋,芝麻,食用油

在家自己做油炸核桃(把核桃放進滾燙的油鍋裡)1

首先準備一斤核桃,把核桃的硬皮剝掉,但是核桃皮是非常的堅硬,用手捏是打不開的。那麼剝這種核桃就需要用一個小技巧,不用夾核桃的工具,不用石頭砸,隻需要把核桃倒入蒸鍋中蒸上十分鐘。蒸好後取出來倒冷水中浸泡一下,利用核桃熱脹冷縮的原理,核桃就如剝花生一樣簡單,非常快速的剝掉外皮,并且剝好的核桃仁非常完整。

在家自己做油炸核桃(把核桃放進滾燙的油鍋裡)2

全部剝好以後,鍋中水燒開,加一點白醋,倒入核桃仁煮五分鐘,給核桃仁焯一下水。這樣可以去除核桃仁的苦澀味兒,焯好水後撈出來控水備用。

在家自己做油炸核桃(把核桃放進滾燙的油鍋裡)3

接下來鍋裡倒入一勺冰糖,加一勺清水,用小火慢慢熬,熬制冰糖融化起大泡又變成小泡,小泡變成粘稠的微黃色。然後關火,倒入核仁,快速翻炒均勻,讓核桃仁都均勻裹上一層糖稀。

在家自己做油炸核桃(把核桃放進滾燙的油鍋裡)4

裹好之後倒入适量的食用油,把核桃仁進行炸制。這時候大家不用擔心熱油把糖稀炸融化,糖稀遇熱隻會包裹在核桃仁上,炸制成焦糖色就可以撈出來了。

在家自己做油炸核桃(把核桃放進滾燙的油鍋裡)5

快速倒在鋪好的矽油紙上,趁熱撒上白芝麻,攪拌均勻,放涼之後吃着會非常的香甜酥脆,這樣一道好吃的琥珀核桃就做好了。感興趣的朋友就收藏起來或者轉發出去吧,非常感謝,我們下期再見!

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