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鹽焗蛏子做法和配方

美食更新时间:2024-07-28 02:32:58

風清揚美食日記

蛏子是一種軟體動物，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中。

蛏肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，營養價值高，具有補虛的功能。

有"海裡的人參"的美譽。蛏子的食法很簡單，一般清灼，這次換種做法--鹽焗，味道很是不錯，肉嫩而鮮，更原汁原味。

鹽焗蛏子食材介紹

蛏子500克，海鹽1包，花椒适量，八角适量，茴香适量，幹辣椒3個。

鹽焗蛏子的做法步驟

鹽焗蛏子做法和配方（鹽焗蛏子肉嫩而鮮且原汁原味）1

1、蛏子買回來後用水清洗幹淨，讓其它吐盡泥沙。

鹽焗蛏子做法和配方（鹽焗蛏子肉嫩而鮮且原汁原味）2

2、用刀在蛏子背部劃上一刀，不要切斷。

鹽焗蛏子做法和配方（鹽焗蛏子肉嫩而鮮且原汁原味）3

3、然後用手擠出水份。

鹽焗蛏子做法和配方（鹽焗蛏子肉嫩而鮮且原汁原味）4

4、最後用廚房紙吸幹水份。

鹽焗蛏子做法和配方（鹽焗蛏子肉嫩而鮮且原汁原味）5

5、準備好配料。

鹽焗蛏子做法和配方（鹽焗蛏子肉嫩而鮮且原汁原味）6

6、砂鍋中放入鹽和配料。

鹽焗蛏子做法和配方（鹽焗蛏子肉嫩而鮮且原汁原味）7

7、炒至微黃色。

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8、把蛏子碼入鹽中。

鹽焗蛏子做法和配方（鹽焗蛏子肉嫩而鮮且原汁原味）9

9、蓋上鍋蓋，熄火焖10分鐘即可。

鹽焗蛏子做法和配方（鹽焗蛏子肉嫩而鮮且原汁原味）10

10、吃前撒上蔥花。

鹽焗蛏子做法和配方（鹽焗蛏子肉嫩而鮮且原汁原味）11

11、肥美的蛏子。

小竅門

鹽炒成微黃放入蛏子後即可熄火，利用砂鍋的餘溫即可，不然蛏子的肉會老。

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