用普通面粉做核桃酥-tft每日頭條

用普通面粉做核桃酥

美食更新时间:2024-08-14 19:05:47

大家好，今天和大家分享一款家常小零食——核桃酥的做法，外面又酥又香直掉渣，内裡綿軟香甜，好吃到停不下來，感興趣的朋友一起來做吧！

用普通面粉做核桃酥（面粉别蒸饅頭了）1

【食材】

油面團: 面粉、白糖、雞蛋、小蘇打、黃油或食用油

水面團: 面粉、雞蛋、水、食用油

【做法】

首先，在盆中打入兩個雞蛋，加入50克白糖，攪拌均勻，攪拌至白糖完全融化，蛋液變得比較粘稠，加入50克提前融化好的黃油（沒有的用食用油代替），再次攪拌均勻，然後加入250克面粉，1克小蘇打，揉成光滑的面團，密封醒20分鐘。

用普通面粉做核桃酥（面粉别蒸饅頭了）2

再來和水面團，盆中加入150克面粉，打入一個雞蛋，攪拌均勻，再根據面粉的幹濕度加入約30ml清水，淋上十克食用油，揉成光滑的面團，同樣醒20分鐘。

用普通面粉做核桃酥（面粉别蒸饅頭了）3

醒面時間到了，先取出水面團，不要揉，直接分成兩等份，然後擀成厚度約1～2毫米的方形面片，放一旁備用。再取出油面團，擀成與水面團同等大小的面片。擀好以後，在表面刷一層清水，蓋上一張水面片，然後翻個面，在另一面也刷上清水，同樣蓋上一張水面片，再擀幾下，讓面片完全粘合在一起。

用普通面粉做核桃酥（面粉别蒸饅頭了）4

把邊緣不規則的地方切掉，然後把整個面片分割成小方塊。取出一個小方塊，先沿對角線把其中兩個角捏緊，再把另外兩個角往下折，然後捏緊就可以了。全部做好以後，蓋上方便袋防止風幹。

用普通面粉做核桃酥（面粉别蒸饅頭了）5

鍋中放油，油溫三成熱下鍋炸。下鍋以後，用鏟子沿着鍋底劃動一下，避免粘鍋底。炸至全部飄起以後，勤翻動，讓每一面都受熱均勻，全程用小火慢炸，炸熟炸透後撈出控油。

用普通面粉做核桃酥（面粉别蒸饅頭了）6

這樣我們的核桃酥就完成了，外型像核桃，非常漂亮，口感外酥裡軟，涼了也不會硬，喜歡的朋友可以試試！

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