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怎麼炒豬腰子嫩又好吃

美食 更新时间:2024-12-24 11:40:15

怎麼炒豬腰子嫩又好吃?200茭白,300豬腰子 ,适量姜絲,适量鹽,适量醬油,适量油,今天小編就來聊一聊關于怎麼炒豬腰子嫩又好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼炒豬腰子嫩又好吃(炒豬腰子正宗做法)1

怎麼炒豬腰子嫩又好吃

200茭白,300豬腰子 ,适量姜絲,适量鹽,适量醬油,适量油。

處理原材料:茭白洗幹淨之後用刀切成薄片,鍋中加入适量的清水,大火把鍋中的水燒開之後再把切好的茭白片放入鍋中,撒一些食鹽。

繼續保持大火,讓水沸騰三分鐘左右,然後把煮好的茭白用濾網濾出來,放在容器中備用。用刀劃開豬腰子,然後把豬腰子内部的髒東西都清洗幹淨,也可以直接用刀把髒東西挖掉,每個腰子都要處理,處理幹淨之後用清水沖洗。洗幹淨的腰子用刀切成腰花,找一個幹淨的盆子,把切好的腰花放進去,然後在盆子中撒一些姜絲,加一勺料酒,覆蓋保鮮膜腌制30分鐘,之後加入适量的生粉,拌勻備用。

炒鍋内加入适量的油,開大火把鍋燒熱,鍋中的油十分熱的時候下幾粒冰糖,然後再撒姜片,爆出香味之後将腰花丢入鍋中。加一勺生抽,一勺料酒,半勺鹽,然後迅速用鍋鏟翻炒,之後把茭白放入鍋中翻炒。保持大火翻炒至茭白變色,美味的茭白炒腰花就完成了。

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