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米線該怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-27 22:50:19

Hello，大家好，我是牛媽。

米線，中華傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。

米線該怎麼做好吃（米線怎麼做好吃）1

米線屬于南方的家常美食，家家都會做吃，有的甚至能從原材料（米）開始，經過加工，制作成米線，而米線來到北方，因為它與北方人最愛的面食十分相似，很多人在制作米線的時候，就像煮面條一樣将幹的米線生生煮成熟的，然後再調味食用。北方人喜歡細米線。今天就教大家北方人吃的香菇雞丁米線。

香菇雞丁米線

材料：

雞腿肉米線薄豆腐姜蒜蔥香菜黑木耳青菜香菇花椒八角香葉桂皮豆瓣醬四川榨菜

米線該怎麼做好吃（米線怎麼做好吃）2

米線該怎麼做好吃（米線怎麼做好吃）3

做法：

雞腿肉切丁後放碗中加适量料酒、生抽、老抽，姜末腌制一會，時間匆忙的時候也可以不腌。
香菇焯水後切丁，薄豆腐切丁，木耳切絲，四川榨菜切丁姜切片備用。
起鍋燒油，油熱把豆腐丁下入鍋中，把豆腐丁炸至金黃色，就可以撈出來。
鍋裡留底油，油熱後蔥花，花椒，八角，香葉，桂皮和豆瓣醬入鍋翻炒出香味。
随後倒入雞丁，加入料酒，醬油，炒一會加香菇雞丁和木耳。
翻炒出香味，再加炸好的豆腐丁，榨菜丁，最後加水煮開收汁，放鹽味精，鹵汁完成。
清水燒開，加入米線入，青菜
米線熟後盛出，澆上一大勺鹵汁，撒香菜碎即可。

小貼士：

吃的時候，根據自己的口味可以加入辣椒油，麻椒油，咖喱粉，醋。

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