在我們的日常飲食生活中，給人的感覺就是吃蔬菜的果實，或者是地下的塊莖，而它們的葉子不是被用來喂豬，就是扔掉了。

可是你知道嗎？其實很多的蔬菜，不但它們的果實和地下塊莖是很好的蔬菜，它們的葉子也不容錯過，吃起來還更美味，關鍵營養價值更高。

那麼到底是哪些蔬菜的葉子可以吃呢？下面請聽小吳一一來分享。

芹菜，它可是一種調味菜，一般與肉類、豆制品、蘑菇、花生、芝麻、百合、胡蘿蔔來炒着吃。

芹菜因其本身有一種氣味，因此，不見它長有蟲子的，而且産量也高，很多的種植戶都有種植的。

人們在吃這種芹菜的時候，往往都是把葉子給摘除扔掉了，隻留下莖和梗，其實這樣做的方法是不對的，芹菜葉子中的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。因此是一大浪費。

芝麻這種農作物，在小吳的家鄉湖南新化農村也有種植的，但是種植的面積都不大，主要是用來做配料的。

待它的果莢成熟後，收割回來，曬幹，把種子打出來，做配料食用。

可是，在北方很多的地區，這種芝麻葉子，卻是他們的美味，據說用來下面條超好吃，不過小吳也是沒有吃過，有機會一定去吃一下芝麻葉子下面條。

很多人都不知道，辣椒葉子也是一種美味。有的朋友可能都不相信，我們一直都是吃辣椒，而沒有人去吃它的葉子的。

辣椒葉子小吳可是吃過的，是在快下雪的時候，把辣椒樹拔回來，摘下它的嫩葉嫩枝，然後炒來吃的。

吃起來有一股清香的味道，微苦，然後甜，沒有辣味了。用來涼拌和打湯也非常的好吃。

據說辣椒葉子它的含鈣量非常高，它在所有蔬菜中排第二位，第一位是紫蘇。

值得注意的是，我們在采摘辣椒葉子吃的時候，要選擇那些密集的地方采摘，且不要采光了，适當地采摘一些下來，以不影響辣椒的光合作用為宜。

紅蘿蔔葉子估計很多的朋友都沒有吃過。小吳覺得它比紅蘿蔔還好吃，不過，是費油，要多放點油，油放少了不好吃。紅蘿蔔葉子維生素含量高。下次一定要試試。

自己家裡種植的紅蘿蔔拔回來，把葉子削下來，洗幹淨，切成段，鍋内燒水，放進鍋裡面，焯一下，斷生後撈出，備用。

鍋熱，放油，放點蒜米炒香，把紅蘿蔔葉子倒進去翻炒，放點醬油，鹽，味精。出鍋。

在農村這種白蘿蔔都是用來喂豬的，特别是葉子，你可知道，白蘿蔔葉子也特别地好吃。

首先在它還是苗的時候，用來打湯最美味。結了蘿蔔後，雖然葉子老了，但是我們把它焯一下水，炒來吃也是非常的好吃，它和紅蘿蔔葉子一樣，有點費油。

還可以制作成腌菜，就更加的好吃了。白蘿蔔葉中帶有豐富多彩的維他命A、維他命C等各種各樣維他命，你吃過嗎？

荷蘭豆，在小吳的家鄉叫做菜麥豆，隻吃它的果實豆莢的。而且是嫩的那種。

第一次吃它的葉子，還是在小吳的丈母娘家廣西，她們這裡隻吃它的葉子，像韭菜一樣，長了就掐，掐了再長，可以吃很多次。

可以炒來吃，也可以打湯，還可以下火鍋，味道都非常的不錯。

莴筍，你是不是也隻吃它的莖，而把它的葉子都扔掉了。

那你真是大大的浪費，它的葉子中富含豐富的蛋白質，脂肪，胡蘿蔔素等，還包含了人體内一天所需要的營養元素，它本身蘊含了豐富的鉀元素，并且它有助于胃部的消化，可以消除體内的水腫問題。

沒想到吧，你平時扔掉的莴筍葉子營養價值卻有這麼多。下次一定不要扔了。

好了，朋友們，以上介紹的芹菜，芝麻，辣椒，紅蘿蔔，白蘿蔔，荷蘭豆，莴筍這七種蔬菜，你有吃過它的葉子嗎？它的營養價值都比它們的果實根部要高，所以以後千萬不要再扔掉了。是好吃的美味。

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