兔肉性涼味甘,在國際市場上享有盛名,被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
兔肉質地細嫩,味道鮮美,營養豐富,與其它肉類相比較,具有很高的消化率(可達85%),食後極易被消化吸收,這是其他肉類所沒有的,因此,兔肉極受消費者的歡迎。
自己在家也能做出美味的兔肉來

材料:兔子,大青椒,生抽,老抽,料酒,鹽,姜,香葉,八角,花椒,草果
做法:
兔子肉切好洗淨瀝幹水分

瀝幹水分的兔子肉裡加少許鹽、醬油、料酒,抓勻

放置半小時

鍋内下油,倒入白糖少許

小火慢慢煉化糖

煉成焦糖色就好了

下入兔肉和姜片翻炒

待兔肉變色,加入花椒、香葉、八角、桂皮,翻炒均勻

再加入老抽和生抽,翻炒

加适量的水,最好能沒過兔子肉,蓋上蓋子焖

一直焖到水快幹時

下辣椒塊,喜歡辣的可以放二荊條

翻炒至辣椒變熟,就可以出鍋了

看起來色澤很好,肉也鮮嫩

在家做紅燒兔子,就這樣做吧。
做好的兔肉,肉質鮮嫩,鹹辣适中,很好吃。
一盤子上桌,很快就見底了。
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