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水餃煮熟為什麼會浮起來

美食 更新时间:2025-08-02 07:25:32

水餃煮熟為什麼會浮起來(為什麼餃子煮熟以後會浮起來呢)1

北方人愛吃的餃子和南方人偏愛的馄饨,都是人們用薄薄的皮子把餡子緊緊包住捏實以後制成的。生餃子下鍋以後,都沉在鍋底。然而,煮熟以後,餃子又會一個一個地浮到水面上來,這是為什麼呢?

水餃煮熟為什麼會浮起來(為什麼餃子煮熟以後會浮起來呢)2

原來,生餃子比較密實,密度比水大,放在水裡自然會沉下去。而随着水溫的升高,餡子和皮子吸飽了熱水以後會漸漸膨脹起來,體積也随之增大。特别是餡子裡的空氣膨脹程度更大,于是熟餃子的整個體積會變得比生餃子大很多。等到餃子充分膨脹,它的密度變得比水小的時候,餃子就開始上浮。有烹調經驗的人,隻要打開鍋蓋看一下餃子是否都浮起來,就可以知道餃子的生熟程度。所以,對于不太熟悉煮餃子的朋友來說,隻需要仔細觀察這種現象,就可以來大概判斷餃子是否已經熟透啦!

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