離過年還有十幾天,這兩天在奶奶的指導下,平生第一次自己親自制作了我們家鄉的一種美食 - 臘魚。原本對臘魚的味道沒有這麼追從,時隔很多年沒有嘗過臘魚,上個星期姑姑家熏制了送給我們家一些,嘗過之後突然就念念不忘了,後面決定自己做一些留着過年大家一起嘗嘗。
臘魚制作步驟其實很簡單,沒有想象般複雜:
熏制完成的臘魚全身金黃,還帶有陣陣的煙氣味,不過這并不影響臘魚的美味。放适量臘魚在碗内,簡單的放一些自制豆豉辣椒醬淋在魚肉上,蒸上15-20分鐘,聞上去魚肉香與豆豉辣椒味完美融合,香味撲鼻,味蕾瞬間打開,吃上一口齒頰留香,讓人流連忘返......
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