>主料:黃鴨叫500克,土雞蛋200克。
>配料:生姜50克,小米椒、黃貢椒各15克,紫蘇葉10克,香芹20克。
>調料:鹽10克,菜籽油50克,味精5克,雞精10克,胡椒粉5克。
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>制作方法:
1.将黃鴨叫洗淨,去掉内髒,準備配料。
2.平底鍋放少量油,用小火将雞蛋煎成荷包蛋。
3.用菜籽油将黃鴨叫煎香,再加生姜片、小米椒、黃貢椒加清水高湯,待湯汁煮到奶白時,加入荷包蛋煮5分鐘左右。
制作人:小卓
餐飲企業:九桌私房菜
來源:《湘菜人微報》
編輯:微報小獅子
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