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夏天吃什麼菜好吃清淡

美食 更新时间:2024-12-23 14:39:10

俗話說:“春生夏長,秋收冬藏”。夏季是萬物生長的季節,也是養生的“黃金期”,夏天身體養得好,一整年無煩惱。

為了自己的健康着想,夏季養生也該提上日程了。老話說:“藥補不如食補”,下面,和大家分享5道藥食同源的食物,夏天常吃些,舒服過酷夏。

夏天吃什麼菜好吃清淡(夏天要吃好推薦5種家常菜)1

1.百合

推薦做法:【百合炒西芹】

1.準備百合幾顆,切去兩端,打散後在清水裡浸泡10分鐘,浸泡過的百合味道更加甘甜。摘好的西芹幾根,從中間一分為二,再斜刀切成菱形片。紅椒半個,去籽後也切成菱形片。

夏天吃什麼菜好吃清淡(夏天要吃好推薦5種家常菜)2

2.鍋内加入适量的清水,再加入少許植物油,水燒開以後先倒入西芹和紅椒焯水10秒鐘,再倒入浸泡過的百合繼續焯水30秒,食材全部斷生後倒出控水備用。

夏天吃什麼菜好吃清淡(夏天要吃好推薦5種家常菜)3

3.鍋内加入一勺清水,加入食鹽2克,水開後淋入少許水澱粉增加湯汁濃度,再加入明油5克提亮色澤,把控幹水分的西芹、百合、紅椒倒入鍋中,快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

夏天吃什麼菜好吃清淡(夏天要吃好推薦5種家常菜)4

4.好了,一道清爽健康的百合炒西芹就做好了。

夏天吃什麼菜好吃清淡(夏天要吃好推薦5種家常菜)5

2.陳皮

推薦做法:【陳皮焖鴨】

1.準備一隻嫩鴨,去除鴨屁股,把鴨肉剁成均勻小塊,用清水多抓洗幾遍,把上面的血水洗幹淨,擠幹水分備用。再切一點姜片,準備适量的陳皮泡軟備用。

夏天吃什麼菜好吃清淡(夏天要吃好推薦5種家常菜)6

2.把鍋燒熱,加入食物油滑鍋,滑好鍋以後倒出熱油加入涼油,油溫五成熱時把鴨肉倒入鍋中,待鴨皮收緊以後再晃動鍋,這樣能防止炸鍋,炒出鴨肉中的水分,炒制期間鴨肉會吐出很多鴨油,把這些油脂盛出來,油太多吃的時候膩口。

夏天吃什麼菜好吃清淡(夏天要吃好推薦5種家常菜)7

3.把姜片放入鍋中繼續煸炒,炒出鴨肉的香味,鴨肉微微變色以後淋入一點老抽上色,把顔色炒均勻,加入生抽10克,食鹽2克,胡椒粉2克,倒入一點料酒去腥,沿鍋邊加入适量的清水,水燒開以後打去鍋中的浮沫,蓋上鍋蓋用大火炖15分鐘。

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4.15分鐘以後把陳皮放入鍋中,轉小火再炖10分鐘,讓陳皮的味道融入到鴨肉裡面。時間到了可以把鴨肉盛出來了,撒上香菜就能上桌食用。

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5.好了,一道滋補營養的陳皮焖鴨就做好了。

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3.大棗

推薦做法:【牛肉滋補湯】

1.準備一塊牛肉,逆着紋理切成均勻薄片,切好以後冷水放入鍋中焯一下水,倒入一點料酒去腥,開鍋以後打去浮沫,大約煮2分鐘,把牛肉倒出來放在清水中洗幹淨,瀝幹水分備用。

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2.準備一把紅棗,洗幹淨以後用刀背拍一拍,方便取出裡面的紅棗核。再準備一塊生姜,拍散備用。枸杞放在清水中浸泡10分鐘。山藥一根,刮去外皮切成滾刀塊。胡蘿蔔一根,去除兩頭也切成滾刀塊。

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3.把牛肉片、生姜、紅棗一起倒在砂鍋裡面,放入半鍋清水,先用大火燒至上汽再轉小火炖1個小時。

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4.1個小時以後把山藥和胡蘿蔔放入鍋中,蓋上鍋蓋再炖30分鐘,把山藥和胡蘿蔔的營養炖出來,出鍋前5分鐘放入枸杞子,加入一勺食鹽、一勺胡椒粉調味,最後放上香菜,美味即成。

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5.好了,一道鮮美營養的牛肉滋補湯就做好了。

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4.蒲公英

推薦做法:【涼拌蒲公英】

1.這是在路邊采回來的蒲公英,把它擇洗幹淨,開水下鍋汆煮一下去除土腥味,加入少許植物油防止變色,大約煮30秒鐘倒出來了,快速用清水沖洗以免發黃。

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2.蒲公英瀝幹水分以後,切成小段放入盤中,再拍點蒜末放進去,加入适量的食鹽、雞粉、芝麻香油翻拌均勻,把拌好的蒲公英裝在小碗中,倒扣在盤子裡備用。

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3.第一次調的味隻是入個底味,還需要再補一次味,多切點蒜末、青紅椒粒放入碗中,加入少許鹽、雞粉、多倒點香油,用溫開水稀釋一下攪拌均勻,把料汁澆在蒲公英上面,美味即成。

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4.好了,一道非常簡單的涼拌蒲公英就做好了。

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5.黑芝麻

推薦做法:【玉米面窩窩頭】

1.準備面粉200克,玉米面100克,再撒入一小把熟的黑芝麻,放入白糖10克促進發酵,酵母3克,用常溫水和面就可以,邊倒邊攪拌,攪拌至沒有幹面粉,下手揉成光滑的面團,用保鮮膜蓋住,密封發酵至原來的兩倍大,大概1個小時就可以了。

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2.1個小時以後在案闆上撒上底面,把面團取出多揉一會兒,排除裡面的空氣,把面團搓成長條,切成8-10個面劑子,把面劑子揉成圓球,用食指壓一個窩,邊轉動邊往裡面壓,再放在案闆上把表面搓平整,窩窩頭的生坯就做好了。

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3.做好的生坯用保鮮膜蓋住,再次發酵5到10分鐘,發酵至生坯明顯鼓起即可,這樣蒸出來的窩窩頭更加暄軟。

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4.起鍋燒水,放上蒸籠鋪上蒸布,水燒開以後把發酵好的生坯放在蒸籠裡面,上汽以後蒸8分鐘就可以了。

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5.8分鐘以後關火再焖2分鐘,等熱氣散盡以後再打開鍋蓋,以免内外溫差太大,造成窩窩頭塌陷,蒸好的窩窩頭非常暄軟,而且粗細搭配更加營養,非常适合老人吃。

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6.好了,一道清香柔軟的玉米面窩窩頭就做好了。

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(第一美食編輯:夏天)

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