冬天寒冷又幹燥,多給家人吃這道炖菜,營養滋潤又去燥,簡單好吃。
入冬後,北方飄起了小雪,室外氣溫下降,天氣變得又冷又凍,不過在室内卻已開啟有暖氣的季節,在家裡即暖和又舒服。而在南方的我們,雖然室外時時能夠感受到豔陽天,但南方的天氣幹燥寒冷又潮濕,在家裡又沒有暖氣,令人真真實實地感受到了冬天的滋味,又冷又凍。
天冷時,總想吃一些營養又能夠暖身的炖菜,像白菜炖粉條、白菜炖豆腐、豆角炖土豆、番茄炖牛腩,将不同的食材炖一鍋,簡單省事,營養美味又好吃。
都說百菜不如白菜,白菜是冬天不容錯過的蔬菜,是冬季的時令蔬菜,甘甜鮮嫩又多汁,清脆爽口又好吃,而且白菜含有豐富的膳食纖維,富含水分,冬天幹燥,多吃白菜還能促進消化,營養滋潤又補水,還能潤燥。今天,分享一道白菜好吃的做法,特别适合冬天吃一道菜,也是經典家常菜——白菜豬肉炖粉條,也是我家最近經常吃的下飯菜,鹹香美味又解饞,喜歡的朋友可以試試哦。
食材:白菜300克,地瓜粉條100克,豬肉100克,幹香菇,辣椒,蔥,生抽,老抽,蚝油,鹽,味精
做法:
1. 選白菜時,盡量挑選即結實又有重量的,這種白菜的口感更甘甜,水分更足。白菜用鹽水浸泡3分鐘,瀝幹水分,把白菜幫子切小塊,白菜葉子撕成小朵。
2. 地瓜粉條不容易熟透,提前用開水浸泡5分鐘,把香菇也放進入一起泡發。
3. 準備一塊五花肉,冷水下鍋焯水去腥味,再切成薄片,将蔥切長段,辣椒切小塊備用。
4. 再調半碗醬汁,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,少許味精,少許鹽,再加半碗清水,攪拌均勻。
5. 熱鍋冷油,倒入五花肉,煸出豬油,再倒入香菇,翻炒片刻,炒出香味。
6. 先把白菜幫子炒軟,把白菜幫子倒入鍋中,翻炒均勻。
7. 再将白菜葉子倒入鍋中,加少許鹽,繼續翻炒片刻,需要注意的是,白菜葉子容易出水,一定瀝幹水分再下鍋,才會更入味。
8. 接着把地瓜粉條倒入鍋中,倒入調好的醬汁,翻炒均勻,煮開後焖煮至熟透,焖幹收汁,焖至入味。
9. 出鍋前再撒上辣椒和蔥段,嘗嘗味道是否夠鹹,若是鹹味不夠,可再加少許鹽調味,一道白菜豬肉炖粉條就做好了。
白菜甘甜鮮嫩又入味,粉條勁道十足又爽滑,再加上豬肉的香味,整道菜香氣十足,熱騰騰的,天冷時吃上一碗,全身心都暖暖的,特别舒坦。
1, 地瓜粉條不容易熟透,需要提前用開水泡軟,可以節省烹饪的時間。
2, 利用豬肉的油脂炒這道炖菜,味道會更香,所以豬肉要選用五花肉,炒出來的白菜味道更好。
3, 喜歡口感豐富的,還可以加一些海鮮,像幹貝、蝦仁或小蝦米都可以,既可以增加營養又能豐富口感。#生活有溫度#
“人間煙火,也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽,感謝大家的支持和點贊,本文由李家媽媽美食原創,嚴禁搬運。
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