冬天寒冷又幹燥，多給家人吃這道炖菜，營養滋潤又去燥，簡單好吃。

入冬後，北方飄起了小雪，室外氣溫下降，天氣變得又冷又凍，不過在室内卻已開啟有暖氣的季節，在家裡即暖和又舒服。而在南方的我們，雖然室外時時能夠感受到豔陽天，但南方的天氣幹燥寒冷又潮濕，在家裡又沒有暖氣，令人真真實實地感受到了冬天的滋味，又冷又凍。

天冷時，總想吃一些營養又能夠暖身的炖菜，像白菜炖粉條、白菜炖豆腐、豆角炖土豆、番茄炖牛腩，将不同的食材炖一鍋，簡單省事，營養美味又好吃。

都說百菜不如白菜，白菜是冬天不容錯過的蔬菜，是冬季的時令蔬菜，甘甜鮮嫩又多汁，清脆爽口又好吃，而且白菜含有豐富的膳食纖維，富含水分，冬天幹燥，多吃白菜還能促進消化，營養滋潤又補水，還能潤燥。今天，分享一道白菜好吃的做法，特别适合冬天吃一道菜，也是經典家常菜——白菜豬肉炖粉條，也是我家最近經常吃的下飯菜，鹹香美味又解饞，喜歡的朋友可以試試哦。

食材：白菜300克，地瓜粉條100克，豬肉100克，幹香菇，辣椒，蔥，生抽，老抽，蚝油，鹽，味精

做法：

1． 選白菜時，盡量挑選即結實又有重量的，這種白菜的口感更甘甜，水分更足。白菜用鹽水浸泡3分鐘，瀝幹水分，把白菜幫子切小塊，白菜葉子撕成小朵。

2． 地瓜粉條不容易熟透，提前用開水浸泡5分鐘，把香菇也放進入一起泡發。

3． 準備一塊五花肉，冷水下鍋焯水去腥味，再切成薄片，将蔥切長段，辣椒切小塊備用。

4． 再調半碗醬汁，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少許味精，少許鹽，再加半碗清水，攪拌均勻。

5． 熱鍋冷油，倒入五花肉，煸出豬油，再倒入香菇，翻炒片刻，炒出香味。

6． 先把白菜幫子炒軟，把白菜幫子倒入鍋中，翻炒均勻。

7． 再将白菜葉子倒入鍋中，加少許鹽，繼續翻炒片刻，需要注意的是，白菜葉子容易出水，一定瀝幹水分再下鍋，才會更入味。

8． 接着把地瓜粉條倒入鍋中，倒入調好的醬汁，翻炒均勻，煮開後焖煮至熟透，焖幹收汁，焖至入味。

9． 出鍋前再撒上辣椒和蔥段，嘗嘗味道是否夠鹹，若是鹹味不夠，可再加少許鹽調味，一道白菜豬肉炖粉條就做好了。

白菜甘甜鮮嫩又入味，粉條勁道十足又爽滑，再加上豬肉的香味，整道菜香氣十足，熱騰騰的，天冷時吃上一碗，全身心都暖暖的，特别舒坦。

1， 地瓜粉條不容易熟透，需要提前用開水泡軟，可以節省烹饪的時間。

2， 利用豬肉的油脂炒這道炖菜，味道會更香，所以豬肉要選用五花肉，炒出來的白菜味道更好。

3， 喜歡口感豐富的，還可以加一些海鮮，像幹貝、蝦仁或小蝦米都可以，既可以增加營養又能豐富口感。#生活有溫度#

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。

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