沙棘為胡頹子科沙棘屬，是一種落葉性灌木，抗幹旱，耐濕澇；不怕酷暑，也不懼嚴寒;隻要一株立足，即可蔓延一片，成為當今生态适應性極強，活性營養成分多且含量高的珍奇植物。
沙棘是地球上最古老的植物之一，經曆了兩億多年的滄桑歲月，比銀杏(1億年左右)、木沙椤(1.8億年左右)還古老。
沙棘，别名醋柳、沙棗，是植物和其果實的統稱。沙棘被中國稱為“聖果”、“維C之王”，日本稱為“長壽果”、俄羅斯稱為“第二人參”、美國稱為“生命能源”、印度稱為“神果”。
沙棘食用價值
沙棘是傳統的藏藥、蒙藥和中藥，含有206種對人體有益的活性物質，其中46種生物活性物質，包含豐富的維生素及磷、鐵、錳、鎂、鉀、鈣、硼、矽、銅等 24 種等微量元素，尤以鈣、鐵、鋅、鉀、硒的含量最多，素有“ 天然維生素”之稱。
沙棘藥用價值
在古代,沙棘除了可作水果食用外,它還是大自然賜予人類的一種很好的藥物。藏醫《四部醫典》中,就記載了沙棘的神奇妙用,說它有祛痰利肺和活血化瘀的功效,能協調肝、胃、腎、心的功能平衡,對創傷有止痛、促進愈合的再生功能等。
沙棘美食
1、沙棘醋
材料：沙棘果15kg、大曲22.5kg、麸皮175kg。
做法：将選好的沙棘果倒入缸内,加大曲,用木耙上下攪勻,在室溫20℃發酵15天。将發酵後的沙棘果實摻入麸皮,用粉碎機打碎,放放缸内攪拌均勻,進行第二次發酵,此時溫度不得超過40℃。為避免溫度過高,每天倒缸1次,約經10天發酵完畢。将發酵好的沙棘果實裝入淋醋缸内淋醋,将頭醋淋過後的醋渣再浸泡10h,進行第2次淋醋。成品棕黃色,稍混濁,味芳香、酸而微澀。
2、沙棘果糖水
材料：鮮沙棘果100克、白糖。
做法：将沙棘果去雜洗淨,放入鋁鍋中。加适量的水,煎煮約1小時,加入白糖拌勻即成。
3、沙棘汁
材料：沙棘果、冰糖、檸檬、雞蛋清、雞蛋殼。
做法：在鍋中加入少量的水燒開之後加入冰糖、雞蛋清、雞蛋殼、檸檬用微火煲稠,不稠就多加入點冰糖,好了之後就過濾出糖水稱糖漿。然後用750ML沙棘果加入榨汁機中加水到1000ML在加糖漿至1250ML榨汁。榨出來後過濾就是沙棘汁了。
4、沙棘果泡酒
材料：鮮沙棘果100克,白酒1000克.
做法：将新鮮的沙棘果去雜洗淨,瀝水,放入盛酒的壇内,密封蓋。泡10日後即可飲用。
看完沙棘這麼多美味吃法，你是不是也想種一棵呢?
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