立夏之後，最美的蔬菜要數樹上的槐花了，微風一過，空氣都是清香的，帶一個鈎子，再帶兩個籃子，從樹上弄一些槐花樹枝，撸下來槐花，回家蒸着吃，包餃子都是非常美好的事情，但是這些畫面隻有在小時候出現了，現在農村也修了公路，槐花樹已經越來越少了，城市裡面一斤就可以賣到五塊錢，真的是好奢侈。

今天和老媽在鄰居家樹上摘了一點槐花，老媽說今天做一個新的吃法，不能天天吃蒸槐花，加2個雞蛋，不蒸不煮，用筷子一攪，一烙就成餅，肯定比你吃的蒸槐花好吃，下面就給大家分享一下老媽做的槐花餅，營養美味簡單又好吃。

準備食材：新鮮槐花，雞蛋，面粉，胡蘿蔔

1.準備适量的洋槐花放到盆裡面，加入清水，再放入一勺鹽，鹽有殺菌的作用，因為槐花生長在樹上，難免沒有灰塵和蟲卵，所以先在鹽水中浸泡十分鐘，然後用你幹淨的小手給它搓洗幹淨，撈出來擠幹水分，給它放到一個大碗裡備用

2.準備一根胡蘿蔔，先将胡蘿蔔切成片，再改刀切成絲，最後切成小丁，盛到碗裡和槐花放一起，再放一勺鹽，半勺十三香，用筷子給它攪拌均勻，然後打入兩個正經的母雞蛋，再用筷子給它攪拌均勻，最後再分次加入面粉，邊加邊攪拌，直到成這種粘稠度就可以了，太稀了不容易成型，面粉太多了口感比較硬

3.電餅铛提前預熱，倒入适量食用油，用鍋鏟将油抹勻，油熱之後倒入槐花面糊，然後用鏟子給它鋪平，再按壓瓷實一些，這樣不容易散開，表面再撒一些黑芝麻點綴一下，然後蓋子蓋子烙五分鐘

4.五分鐘之後底部烙至金黃色之後，再給它翻個面繼續烙3分鐘左右，兩面都烙至金黃後盛出來放到案闆上，然後切成自己喜歡吃的形狀，切好後盛到盤裡就可以開吃了，外焦裡嫩，再加上槐花的香味，口水都留下來了

槐花雖然好吃，但是它的季節性特别的強，隻有短短的十幾天時間，難免讓愛吃槐花的朋友感到失望，今天我就告訴大家如何保存槐花，趁着現在這個時間多摘一些槐花，放起來想什麼時候吃就什麼時候吃。

1.新鮮的槐花不用洗，直接準備一個保鮮袋，将槐花裝入保鮮袋中，一袋裝一頓量就可以了，然後排出裡面的空氣，這樣直接放冰箱冷藏就可以，想吃的時候取出來解凍洗幹淨就可以了

2.将槐花放入大盆裡面，放一勺鹽，再加入清水，清洗兩三遍，然後撈出來控水，直接放入涼水的鍋中，開大火加熱，不用等到水開，隻要槐花變綠就可以撈出來了，然後再放入涼水中給它過一遍涼，再将槐花的水分擠出來，将槐花全部擠好後，将其裝入保鮮袋中，每個袋子裡裝一頓的量，再排出裡面的空氣，全部弄好後直接放冰箱冷凍保存就可以，想吃的時候取出來解凍就可以

今天就和大家分享到這裡，歡迎您的觀看，我看下期再見！

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