香辣肉末炒茄子的做法?食材明細:茄子2條、豬絞肉(絞肉機絞出的肉)280克(肥4瘦6的去皮三層肉),下面我們就來聊聊關于香辣肉末炒茄子的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材明細:茄子2條、豬絞肉(絞肉機絞出的肉)280克(肥4瘦6的去皮三層肉)
生粉20克、老幹媽40克、生抽16克、獨頭蒜2枚、幹紅辣椒5支、花椒6克、香蔥2支、辣椒油6克、糖适量、鹽适量。
香蔥洗淨将蔥白部分切成末備用。
獨頭蒜剁成蒜末,姜去皮剁成姜末,幹紅辣椒切成辣椒丁。香辣肉末炒茄子的做法圖片第3步
茄子洗淨後切成條,拍上生粉,入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色後撈出瀝幹油。
倒出鍋中多餘食用油,留少許底油,爆香處理好的蔥白、姜、蒜、辣椒、花椒。
倒入豬絞肉滑炒至均勻散開,慢慢逼出豬油,将肉末炸至微微金黃色。
倒入茄子翻炒均勻,加入老幹媽和生抽,将所有原料翻炒均勻大概1分鐘。
茄子軟身後加入适量鹽、糖、最後淋入辣椒油拌炒一下即可。
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