重慶南山非遺醪糟-tft每日頭條

重慶南山非遺醪糟

美食更新时间:2024-08-17 15:21:51

2019-02-17 16:05 | 浙江新聞客戶端 | 記者黃慧仙通訊員胡谷懷

重慶南山非遺醪糟（非遺文化鬧元宵）1

"來看會‘跳舞的漿闆’喽！等下我煮給你們吃，都是免費的哦！"2月16日，在招寶山街道鼓樓廣場舉行的2019甯波非物質文化遺産暨現代創意展上，53歲的甯波人姚春飛守着攤位吆喝起來。

在當天的活動上，平日裡不常見的金銀彩秀、工藝竹編、面塑等傳統手工藝紛紛展出，吸引衆多市民觀賞遊玩。

作為參展人之一的姚春飛是甯波酒釀非物質文化遺産的傳承人。從婆婆那兒繼承下原汁原味的純手工酒釀制作工藝後，40年來，她一直不斷研究開發酒釀新産品。

活動現場，她一邊吆喝，一邊烹煮酒釀圓子湯，不少市民聞香駐足，圍觀等候美食出爐。

"好的‘漿闆’要選用上等的糯米，輔以純手工壓制，才能确保它滑而不散，在沸騰的鍋中如同翩翩起舞的姑娘。"姚春飛說，這次特地從奉化趕來鎮海，就是想讓更多人知道甯波酒釀的獨特魅力，弘揚甯波老底子文化。

"酒釀圓子常常吃，但從未見過這麼‘豪華’的版本。你看湯裡加入了核桃、紅棗、雞蛋等食材，吃起來别有一番風味。"市民小豪趁着大學假期前來遊玩，當他吃上熱騰騰的酒釀圓子湯後，不禁感歎甯波老底子文化博大精深。

重慶南山非遺醪糟（非遺文化鬧元宵）2

當天，各地不少非遺傳承人紛紛來到現場，為衆人揭開非遺文化的神秘面紗。市民還在非遺傳承人的指導下，體驗編竹藝、做面塑、煮酒釀等非遺項目，與非物質文化遺産傳統技藝零距離接觸。

據悉，本次非遺展共設置傳統工藝互動體驗區、對口幫扶城市互動體驗展區和現代創意公益展區，包含鋁編、慈溪鳴鶴古鎮年糕餃等72個展位。

此外，記者了解到，今年已是第四年舉辦非遺展，相比往年增設對口幫扶城市互動體驗展區，如吉林延邊的朝鮮打糕，泡菜、米腸制作，貴州普安的紅茶，浙江麗水的缙雲木雕、黃蜂酒等。

"除了讓鎮海市民能夠足不出戶體驗各地特色非遺文化，我們也希望以舉辦2019甯波非物質文化遺産活動為契機，拓展吉林延邊、浙江麗水等對口幫扶地區傳統老字号企業在甯波市場的銷售渠道，促進企業産品貿易。"甯波招寶山街道辦事處副主任徐益軍說。

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