大家好！辣椒油是我們日常生活中必不可少的一種調味品，顯而易見，辣椒油就是用辣椒做的一種，把辣椒曬幹，再淹沒成粉，辣椒中含有大量的營養成分，辣椒的營養居蔬菜之首，含有豐富的維生素，都是我們人體必不可少的營養，在沒有成熟之前，辣椒還是綠顔色的，成熟之後就變成辣椒紅紅的，一種成熟的顔色。那麼，今天就給大家分享一種辣椒油的做法。

【辣椒油】

【基本食材】辣椒面、蔥、洋蔥、八角、香葉、草果、甘草、花椒

【基本步驟】

1、首先拿出一個幹淨的大碗，碗中放入五十克用幹辣椒淹沒成粉的粗辣椒面，十克食用鹽和芝麻。放好以後，拿出一根幹淨的蔥和洋蔥，清洗幹淨後，先把蔥在案闆上用菜刀切成蔥段，再拿出洋蔥，去掉太外面的外皮後，對半切一半，用一半，另一半可以放在冰箱做其他菜的時候用。

2、拿出那一小半洋蔥，放在案闆上用菜刀切成洋蔥片，切好以後，和蔥段一起裝入幹淨的盤中備用。準備一個幹淨的炒鍋，在鍋中沒有水漬的前提下，等鍋熱後，多倒點食用油，油熱後，試油熱沒熱可以嘗試用一個無水筷子放在油裡，冒小泡泡就可以了。

3、準備一些幹淨的香菜，清洗幹淨後去除根部後，放在案闆上用菜刀切成大段備用。剛剛的油鍋裡放入兩片香葉、三個八角、兩個草果、三小片甘草和一小把花椒，繼續加入剛剛切好的蔥段和洋蔥片，全程開小火，慢慢炸，把它們炸香，香味充分激發出來，用無水的鍋鏟不斷的翻動。

4、炸一會兒後，就加入剛剛切好的香菜段，繼續炸，炸至鍋中所有食物表面金黃後，就可以拿出一個無水幹淨的漏勺，撈出油裡面所有的配料。裡面配料的的香味全部在油鍋裡面，配料撈出可以方便接下來的使用鍋中的熱油。注意全程都不要加入水。

5、撈出後，把配料裝入一個幹淨的盤中，鍋中的熱油，用一個小的勺子，分多次澆入調好的辣椒面中，澆入兩勺的時候，用筷子攪拌一下辣椒面。使其讓辣椒油散布均勻，這時的辣椒油會看起來有點幹，不要着急，還沒有制作完成。

6、攪拌完之後，又繼續用剛剛的勺子加入三勺熱油，然後用勺子再次攪拌均勻，攪拌均勻後，淋入鍋中剩下的所有熱油，分三次淋入在辣椒面中，每次淋入，等待泡泡散發完之後就可以接着淋入了，可以更好的激發出辣椒裡面的香味。

7、完全全部倒好後，攪拌一下。辣椒油這樣做，香辣開胃，做涼拌菜和當面條的配料，都是不錯的選擇，家裡吃完的辣椒油不知道怎麼做嗎？趕快嘗試一下這種做法吧！保證不輸給外面的餐館。做一次，吃上半年都不會壞，喜歡趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1. 油鍋裡從始至終都不能放一滴水，防止濺傷；
2. 炸配料時，全程開小火慢慢炸激發出香味，不要火太大。

今天的分享得到此結束了，每天一道家常菜，歡迎大家留言、點贊、轉發、關注哦！明天再見！謝謝！

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