包心菜富含延緩衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進身體健康的作用。其中，其葉子的抗氧化作用最強，可以吸收人體皮膚衰老的成分，并促進皮膚的血液循環。不同的圓白菜，抗氧化的效果也不同，外層葉子越多、越嫩的圓白菜，抗氧化的作用越強,卷心菜來自歐洲地中海地區，是西方人最為重要的蔬菜之一。屬于 字花科，大約有400個品種，包括有開花的卷心菜、莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜,現在推薦幾種做法給大家。

第一種做法：雞蛋包菜野筍炒粉幹

食材準備：雞蛋：2個 包心菜：150g 生抽：适量 雞精：适量 黑芝麻：适量 白芝麻：适量

雞蛋包菜野筍炒粉幹的做法：

第一步：準備食材：米粉幹泡軟，雞蛋打散，包心菜撒小，速冰的野筍餡解凍

第二步：平底鍋燒熱，放少量油，倒入打散的雞蛋，雞蛋結塊後，劃一邊，加入包菜翻炒至變色

第三步：倒入野筍餡，翻炒均勻，加入米粉幹，翻炒一會

第四步：用裝過蛋液的量杯取一點開水，倒入鍋内，多次翻炒後，加入生抽、雞精

第五步：翻炒均勻，翻炒至鍋底無水份，出鍋裝盤

第二種做法：蘑菇炒包心菜

食材準備：蘑菇：200克 包心菜：半個，适量 鹽：适量 蔥：适量 姜：适量 料酒：适量 生抽：适量

蘑菇炒包心菜的做法：

第一步：蘑菇去菌腳并放水裡沖洗幹淨，洗好的蘑菇用手撕成小塊。

第二步：包心菜洗淨用手撕成蘑菇大小，蔥姜洗淨，姜切片，蔥斜刀切段。

第三步：炒鍋上火，放入适量食用油，爆香姜蔥。放入蘑菇翻炒斷生。

第四步：放入半匙左右的料油。放入半匙左右的料油。

第五步：放入包心菜翻炒斷生，加入适量鹽和生抽即可出鍋食用。

第三種做法：五花肉香幹炒包菜

食材準備：包菜1棵、香幹200克、五花肉150克、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、幹辣椒5個、米醋少許、生抽2湯匙、料酒半湯匙、

五花肉香幹炒包菜的做法：

第一步：包菜剝開葉子，投洗幹淨，瀝淨水分，再将包菜撕成塊，這道菜肴炒的好不好吃，這一步很重要，如果沒瀝淨水，水分多，炒出的包菜口感不脆嫩。

第二步：将五花肉去皮，五花肉不要帶皮炒，容易濺油，再切成片，香幹切成塊。

第三步：鍋加水燒開，下入香幹焯水2-3分鐘，撈出，瀝淨水分待用。

第四步：鍋加油燒熱，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，将五花肉盛出待用，下入蔥花、姜末、蒜片、幹辣椒爆香，下入包菜大火煸炒，淋入幾滴米醋，将包菜煸炒至斷生，包菜稍變軟。

第五步：下入香幹，五花肉，鹽，生抽，料酒，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

第四種做法：手撕包菜

食材準備：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許

手撕包菜的做法：

第一步：把包菜葉子剝下來，投洗幹淨，瀝淨水分，一定要把水分瀝淨，将包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下。

第二步：幹辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片，鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，将花椒撈出不用。

第三步：下入蒜片，幹辣椒小火炒香（注意不要把幹辣椒炸糊了）。

第四步：下入包菜大火翻炒至顔色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可。

第五步：下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可，元蘑炒包心菜

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