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今天分享的家常菜是辣炒蛏子,香辣過瘾,特别下飯,也是下酒的好菜。做法十分地簡單,廚房小白也能一看就會。下面一起來看看怎麼做吧。
辣炒蛏子
準備食材:蛏子500克,蔥,姜,蒜,青紅線椒,料酒,生抽,老抽,蚝油,黑胡椒粉。
做法步驟:
1、蛏子放入清水中,加入食鹽浸泡吐沙。
2、蔥切成蔥花,蒜切成末,姜切成絲,青紅線椒切成圈。
3、蛏子撈出,清洗幹淨。冷水下鍋焯水,煮至蛏子全部開口,就可以撈出來過幾遍清水,清洗幹淨,控水備用。
4、起鍋燒油,放入蒜末、姜絲、蔥花翻炒爆香,然後倒入蛏子,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、一點黑胡椒粉,翻炒均勻入味。
5、最後放入青紅線椒圈,翻炒均勻,煮至辣椒斷生,每一個蛏子都裹滿香辣的醬汁,就可以出鍋啦。
一道色香味俱全、營養美味、鮮美可口、香辣過瘾的辣炒蛏子就做好了,看着有沒有流口水呀?如果你也學會了,不妨試試做給家人吃吧! 關注南方姑娘香香,每天分享不一樣的家常菜。
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