推薦語：羊肉有膻味所以很多人吃不來，印度大廚：炖羊肉記住加“它”，炖出來的湯不腥不膻還鮮美，也就是說炖羊肉，多加一種食材就能讓，湯不腥不膻還能驅寒治感冒，估計很多人不知道。

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炖羊肉

在寒冷的冬季喝一碗熱騰騰的羊肉湯，暖身又暖胃，羊肉湯的口感非常醇厚，熱氣騰騰驅走嚴寒，是很多人都愛喝的湯品之一。羊肉湯具有獨特的滋補性，尤為适合在冬季喝，但是很多人都不喜歡羊肉的膻味兒，如果湯品做的不好不止口感有影響，整道湯都無法喝。炖羊肉，多加一種食材，湯不腥不膻還能驅寒治感冒，很多人不知道。

羊肉湯

其實在我們炖羊肉湯的時候可以加入适量的洋蔥提升羊肉的鮮味，同時去除羊肉的膻味，使得羊肉湯的口感更為軟嫩，洋蔥除了适合炖羊肉用之外，炒羊肉也非常合适，洋蔥炒羊肉也是非常OK的一道菜，所以印度大廚炖羊肉都加“它”，炖出來的湯不腥不膻還鮮美，下面介紹一下羊肉湯的制作方法。

羊肉湯的做法

羊肉泡水

1、羊肉湯要買帶骨的羊肉，帶骨的羊肉擁有更好的鈣質口感更好。将帶骨的羊肉提前買回來，如果有鮮羊肉最好買鮮羊肉，冰凍羊肉最好不要。将羊肉提前用水泡好，把羊肉中的血水全部泡出來，泡血水的時候就要加入大量的冷水，中間有可換一次水。

炖羊肉湯

2、把羊肉放入砂鍋之中，取一顆洋蔥切成小塊兒加入羊肉湯之中，然後加一小塊姜，一次性加足水大火燒開，在燒的過程中羊肉會不斷冒出血沫，可以準備一個小碗把血沫撇出來，大火燒開後轉小火慢炖。需要熬制1-兩個小時，使整個羊肉呈現出松軟的症狀。

熬羊肉湯

3、羊肉炖熟爛了之後，将羊骨頭撈出來，把羊骨頭上的肉全部都剔下來，變成小條狀，随後再把剔完肉的羊骨放回砂鍋之中，肉放在一旁備用（這個肉一會兒喝湯的時候可以放在裡面，也可以單獨炒制，蘸醬油吃）。大火燒開後再炖一個至兩個小時，這時候羊肉湯已經基本完成，湯汁呈現出奶白色，這個時候羊肉湯要怎麼喝就看各位的喜歡了，下面是小編推薦的羊肉湯喝法。

羊肉湯喝法

羊肉湯

羊肉湯中必不可少的配菜，一定是香菜，需要把香菜洗幹淨切成絲狀，因為羊肉湯中已經加入洋蔥入味，所以配菜可以不加大蔥，取一個幹淨的碗，把之前撕好的羊肉放到碗中，放多放少根據個人口味兒就可以，在碗中依次加入鹹鹽味素孜然粉和胡椒粉，最後加入一些香菜，盛入2到3勺羊肉湯，這時候香甜可口的羊肉湯就做好了。

羊肉湯

羊肉湯可以搭配燒餅芝麻餅一起吃，也可搭配羊肉餅，不管是什麼餅，隻要和羊肉湯放在一起就非常的香糯，可以把這種餅撕成小塊兒，放入羊肉湯之中泡着吃，一般來講羊肉湯一次是喝不完的，因為每次羊肉湯都是炖一大鍋，這次喝不完的羊肉湯，可直接放在砂鍋中存放，下次喝湯的時候，在鍋中加入開水，大火煮沸熬至半個小時，通常來講熬一次羊肉湯可以加3-4次的水。如果羊肉沒有吃完或者想更美味點，介紹大家一道洋蔥炒羊肉，洋蔥和羊肉真的可以說是絕配，難怪印度大廚炖羊肉都加“它”，炖出來的湯不腥不膻還鮮美。

洋蔥炒羊肉

洋蔥炒羊肉

需準備羊肉、洋蔥、姜末、蒜片，可沿用羊肉湯中已經撕成條的羊肉，鍋中燒油加姜末蒜片爆炒，倒入洋蔥一同翻炒，炒菜的時候調入少量生抽提現更調味，随後放入撕好的羊肉，大火爆炒，不需要添水炒熟出鍋就可以。在出鍋之前加入少量鹹鹽味素，口味可依據個人口感調制，搭配羊肉湯一起吃非常不錯，在出鍋前可加入一點香菜調色。

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