大家好，我是食煙火味，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。秋季進補多吃雞肉，加入這食材一起炖，鮮美嫩滑補鈣高手，吃多了也不怕胖。

秋季進補，可以适當吃點溫補甘潤食材。而食材與食材的各種搭配，不僅可能起到膳食均衡，還可以有不同的作用。由于各種食物中所含的營養素不同，隻有進行合理的調配，人體才能得到各種不同的營養素，滿足各種生理功能的基本要求。

秋季幹燥的季節，平時多喝水多喝湯，還應該多吃溫補食材，魚跟雞肉都不錯。現在的海鮮品豐富，正是季節，價格便宜很多。雞肉的肉質柔嫩細膩，營養價值高，是很多朋友的選擇。蛋白質是人體表現各種生命活動所必需的物質，故蛋白質是生命的基礎。

雞肉中含有豐富的蛋白質，維生素C，雞肉屬于溫補食材，易讓人體吸收消化，具有增強體力和提高免疫力的作用。雞肉對于營養不良，體質較差有很好的食療作用，雞肉溫中補氣，健脾補胃的功效。

生蚝被稱為“男人加油站，女人的美容院”，就是因為生蚝的營養價值高，有豐富的蛋白質，鈣及營養成分，而且生蚝做法很多，不管是清蒸，蒜蓉，還是炒味道都很好，嫩滑多汁又鮮美。今天我們準備用它來焖雞肉，那是叫一個鮮美，吃完肉湯汁都不會放過的一款美食。

準備食材：

生蚝，雞肉，蔥，食鹽，胡椒粉

制作過程：

第一步：買回來的生蚝的表面用清水洗淨，用刀背在生蚝的殼敲掉一角，用小刀将生蚝殼撬開，用刀将生蚝刮下來，處理時小心會被傷手。刮下來的生蚝用清水稍微清洗下，生蚝不能泡在水裡太久，時間久了，生蚝鮮味會變淡。生姜用清水洗淨，放入案闆切成小片。市場買回來的雞肉，洗淨後放案闆切成小塊。

第二步：鍋中燒油，油溫8成熱後，姜片放入鍋内炒香，姜鍋中炒，炒出來味道鮮美。将切好的雞肉倒入鍋内翻炒，鍋中炒5分鐘左右。然後把雞肉放入炖鍋中，加入适量的溫水，鍋中轉小火焖煮30分鐘，雞肉嫩，不用煮太長時間。

第三步：雞肉在鍋内焖好後，把洗淨的生蚝，一個個的碼在雞肉上面。加入适量食鹽，胡椒粉蓋上鍋蓋焖煮5分鐘就可以。生蚝煮的時間不能過長，長時間煮會偏老。

最後起鍋加入适量蔥花即可。生蚝煮熟後，生蚝的湯汁滲入雞肉中，鮮甜細膩又美味。生蚝吸收了雞肉汁，雙重暴擊，好吃到停不下來。

秋季給家人煮這道生蚝焖雞肉，鮮嫩無比，生蚝多汁嫩滑，而且這道菜營養價值高，補鐵補鈣味道好，下飯的好搭檔。秋天進補，這道菜一定要試試。

小貼士：

1.姜要先下鍋炒香，而且雞肉提前炒，煮出來的味道鮮香入味，特别好吃。

2.生蚝下鍋煮的時間不能太久，煮久了就變老。

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