自制五仁月餅沒有小時候的味道-tft每日頭條

自制五仁月餅沒有小時候的味道

美食更新时间:2025-02-05 10:16:39

自制五仁月餅沒有小時候的味道（香濃美味的五仁月餅）1

中秋節做個五仁月餅‼️祝大家中秋快樂‼️ 家裡人都吃夠了買的月餅，今年中秋給家裡人做個五仁月餅，過一個自己動手做月餅的中秋節，家人人都說比買的好吃，香甜不膩，雖然有點累，看着家裡人吃的開心自己更開心，喜歡美食的小夥伴也趕緊試試吧！

By 萌筱筱大鴨梨

用料

熟核桃仁 120g
熟花生仁 220g
瓜子仁 100g
白瓜子仁 60g
黑芝麻 20克
普葡萄幹 50g
蔓越莓幹 30克
糯米粉 80克
低筋面粉 80克
白糖 40g
色拉油 80克
溫水 70g
白酒 5g
蜂蜜 15g
轉化糖漿 280克
視水 8g
色拉油 100克
面粉 400g
雞蛋 1個

做法步驟

自制五仁月餅沒有小時候的味道（香濃美味的五仁月餅）2

1、碗裡放入280g轉化糖漿，8g視水，100g色拉油攪拌均勻，倒入400g普通面粉，攪拌至沒有幹面，下手翻拌按壓均勻，蓋上保鮮膜松弛30分鐘

自制五仁月餅沒有小時候的味道（香濃美味的五仁月餅）3

2、準備餡料：糯米粉和低筋面粉各80g炒熟，餡料放入破壁機裡打幾秒鐘，不要打的太碎，打好的餡料放入碗裡，倒入黑芝麻20g，倒入炒好的面粉攪拌均勻，倒入白糖40g，色拉油80g，溫水70g，白酒5g，蜂蜜15g，攪拌均勻，揉成30g的圓球備用

自制五仁月餅沒有小時候的味道（香濃美味的五仁月餅）4

3、取一個面皮揉成20g大小的的圓球，放入手心按扁，放入餡料球，從底部向上轉着圈慢慢擠壓面皮，輕輕收口，最後收緊，團成圓球，散上一些炒好的面粉，把面粉在表面搓均勻，防止粘連模具，把團好的球放入模具裡，用力壓緊，按壓模具壓出自己的花型。

自制五仁月餅沒有小時候的味道（香濃美味的五仁月餅）5

4、做好的月餅生胚放入烤盤，烤箱預熱200°烤5分鐘定型拿出，刷上一層薄薄的蛋液，190 °烤13分鐘，月餅就烤好了。

自制五仁月餅沒有小時候的味道（香濃美味的五仁月餅）6

5、口感松軟，顔色好看的五仁月餅就做好了，太好吃了！

自制五仁月餅沒有小時候的味道（香濃美味的五仁月餅）7

6、五仁月餅皮薄餡大，香甜不膩，喜歡的朋友趕緊做起來吧祝大家中秋快樂，幸福安康！

小貼士

月餅的餡料可以自己随意放喜歡的果仁，用破壁機打餡料的時候打1-2秒可以看一下，或者用擀面杖将餡料擀碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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