今天就是寒露節氣了，天氣逐漸涼了起來，但是氣候依然幹燥，飲食養生上還是要滋陰潤燥為主，有很多滋補的食材，要等到冬天食用才更合适。生活在海邊城市，海鮮資源還是比較豐富的，本地人到秋冬天也都有進補的習慣，冬天最經典的進補食材就是海參了，幾乎家家戶戶都會買上那麼一些，現在還不到吃海參的時候，但是可以吃鮑魚呀，這個小海鮮價格不貴，市場上有很多養殖的鮮活鮑魚賣，根據大小而價格不同，尋常老百姓人家，也不用買太大的，我今天買的這種隻要6元錢一個，平時做鮑魚撈飯或是煲湯比較多，這次就換個做法，做了蒜蓉蒸鮑魚，鮮美又滋補。

說到鮑魚，這個大家都不陌生，鮑魚是"鮑參翅肚"這四大海味之首，其營養價值非常高，鮑魚含有豐富的蛋白質，含有人體所需的鈣、鐵、碘、維A等營養元素。常吃鮑魚可以提高免疫力，潤腸通便，女性常吃鮑魚可以治月經不調，延緩皮膚衰老，鮑魚還可以滋陰壯陽，清熱平肝，所以男人常吃鮑魚也是很好的，最主要的是鮑魚是一種補而不燥的海産品，吃了不會上火，很适合秋天來食用。

【蒜蓉蒸鮑魚】

原材料：小鮑魚6個

調料：大蒜6瓣，小米椒1個，小蔥少許，植物油适量，生抽1湯匙，蚝油1/2湯匙，料酒1湯匙

制作過程：

1、新鮮鮑魚先用小刷子刷洗幹淨，用小刀撬開，去掉不能食用的黑色部分，嘴巴也要剪掉，然後再次清洗，在表面打上花刀，方便入味。

2、大蒜要用的多一些，我這裡用了6瓣，去皮剁碎，小米椒1個和少許小蔥也切碎，不能吃辣可以不放小米椒。

3、炒鍋燒熱加入适量植物油，先下入一半的蒜蓉小火煸炒至水分蒸發一些，顔色呈金黃色，然後再下入另一半蒜蓉煸炒幾下，下入1湯匙生抽、1/2湯匙蚝油、1湯匙料酒煸炒均勻關火。

4、将鮑魚放回刷洗幹淨的鮑魚殼，炒好的蒜蓉分别放一些在鮑魚上。

5、鍋内加入适量清水，水開入鍋蒸4分鐘，蒸制時間看鮑魚的大小調整，不要蒸過了，口感會變老不好吃。

6、将鮑魚取出，撒上點小蔥和小米椒，另起鍋燒熱油澆在上面即可，鮮美滋補的鮑魚就做好了

小貼士：

1、鮑魚大部分人都适合食用，但是痛風患者和陰虛喉痛的人就不要食用了。

2、這個炒蒜蓉的方法，也非常适用于扇貝、蛏子、蝦、生蚝等等其他海鮮，蒸出來都特别的好吃。

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