青椒雞蛋怎麼炒?将青椒用清水洗淨去籽,切成塊;,下面我們就來聊聊關于青椒雞蛋怎麼炒?接下來我們就一起去了解一下吧!
将青椒用清水洗淨去籽,切成塊;
将雞蛋磕入碗内,用筷子攪勻;
鍋内加油适量燒熱,倒入蛋液炒好倒出;
鍋内另加油燒熱,放入蔥花炝鍋;
放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時,放入炒好的雞蛋;
翻炒均勻,用香醋烹一下出鍋即成。
菜品特色:在炒雞蛋時最好不要放味精,這是最起碼的常識。因為雞蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化鈉,當雞蛋被加熱後,雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質,這種物質化學名稱叫谷氨酸鈉,味精的主要成分就是這種物質,食物在加入這種物質後會有鮮味。
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