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做奶油冰淇淋的教程

美食更新时间:2024-08-01 09:17:54

做奶油冰淇淋的教程?淡奶油180g，蛋黃2個，白砂糖40g，水25g取蛋黃2個，蛋黃中加入白糖，攪打均勻，加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻，我來為大家講解一下關于做奶油冰淇淋的教程?跟着小編一起來看一看吧!

做奶油冰淇淋的教程

淡奶油180g，蛋黃2個，白砂糖40g，水25g。

取蛋黃2個，蛋黃中加入白糖，攪打均勻，加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。

另取一個盆稱入180g淡奶油，将淡奶油打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂狀态。

待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒，然後放入餘下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。

最後倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以後就可以了。

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