茼蒿被稱皇帝菜?導語：号稱“皇帝菜”，隔三差五吃一次，清肺化痰還安神，大人小孩皆宜，現在小編就來說說關于茼蒿被稱皇帝菜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

茼蒿被稱皇帝菜

導語：号稱“皇帝菜”，隔三差五吃一次，清肺化痰還安神，大人小孩皆宜

随着人們飲食理念的不斷增加，老百姓餐桌上的食材變得更為豐富，僅是蔬菜的種類便有很多，其中有一種号稱是“皇帝菜”的蔬菜，更是深得大衆的喜歡，這種食材既是蔬菜又是藥，食用價值和藥用價值皆佳，這便是茼蒿，說起茼蒿相信大家都很清楚，涮火鍋必備，清脆爽口又易入味，但很多人不知道的是，茼蒿在古代可是屬于宮廷佳肴，隻有皇帝菜能吃得到，不過如今已經成為普通老百姓餐桌上的常客，其實茼蒿不僅可以涮火鍋，做蒸菜吃也是很不錯的選擇。

蒜蓉蒸茼蒿的做法：

備用食材：茼蒿400克，面粉50克，大蒜适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量，香油适量，辣椒适量；

制作過程：第一步，首先将茼蒿準備出來需要的量，将其擇去長梗，取上半部分的嫩葉用，長梗可以留着炒菜吃，嫩葉用清水沖洗幹淨後，攤開充分的瀝幹水分；

第二步，控幹水分的茼蒿，放在一個比較大點的容器中，同時再用一個容器放幹面粉用，将适量的面粉，倒在瀝幹水的茼蒿上面，用筷子充分地将其攪拌均勻，使得面粉和茼蒿互相融合；

第三步，接着在攪拌均勻的茼蒿面粉中，加上少許食用油，再倒上點幹面粉，充分的攪拌均勻，即可準備上鍋蒸制，在蒸鍋中添上水，待水煮開後，将鋪上濕籠布的蒸屜放入鍋中；

第四步，同時将拌好面粉的茼蒿倒在布子上面，即可蓋上鍋蓋蒸菜，大火蒸5分鐘的時間即可，在蒸茼蒿的過程中，調一碗料汁，一個幹淨的小碗中，放上生抽和蚝油；

第五步，再加上醋、香油、大蒜和紅椒，攪拌均勻即成料汁，将蒸熟的茼蒿盛出，放在碗中，澆上料汁，攪拌均勻後，即可開始享用。

烹饪小技巧：1、古代隻有皇帝才能吃的菜，已然成為老百姓飲食中很普通的一種菜，茼蒿雖然普通，但其價值卻很豐富，适當的常吃，其中的維生素以及胡蘿蔔素等營養成分，可以起到一定的養心安神、健腦功效，另外在幹燥的秋季也很适合吃茼蒿，因為其對于清肺化痰有着好的效果，所以将茼蒿簡單上鍋一蒸，隔三差五吃一次，清淡營養又美味，這道菜家裡的老人和小孩皆宜食用。

2、小編提醒，首先清洗幹淨的茼蒿，需要充分的晾幹水分，否則經過蒸制茼蒿會變得水塌塌的，口感大打折扣；其次茼蒿拌上面粉後，需要再加上點食用油，充分的攪拌均勻，這樣蒸的菜口感會更加的香酥美味；最後因為葉子比較容易蒸熟，所以蒸制的時間相對要比較短一些，當然如果你喜歡軟爛的口感，也可以選擇蒸制時間長一些。經過這樣蒸制的茼蒿，營養還美味，小編也經常會給家人吃。

如果你認為蒸茼蒿的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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