曬幹的鹹鲅魚怎麼做好吃?食材:幹鲅魚、山藥、剁椒、胡蘿蔔 、青蒜,今天小編就來聊一聊關于曬幹的鹹鲅魚怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:幹鲅魚、山藥、剁椒、胡蘿蔔 、青蒜。
做法
曬幹的鲅魚沖洗一遍,切成段,瀝幹水分備用準備新鮮的山藥、胡蘿蔔、青蒜沖洗幹淨控水備用。
山藥削皮,切大塊,切完後趕緊放涼水中浸泡,防止氧化變黑;青蒜切寸段,胡蘿蔔切滾刀塊備用;
砂鍋中倒适量油,将鲅魚塊入鍋中,小火煎至兩面微幹、定型,有皮的一面出現微微的焦色;倒适量醬油爆出香味,再把山藥、胡蘿蔔入鍋中,撒少許鹽,倒适量熱水,大火煮開後,蓋上蓋子轉微小火;
待山藥胡蘿蔔都熟透了,湯也耗到自己滿意的程度時,關火,将青蒜段入鍋中,輕輕拌幾下。這樣一道美味可口的砂鍋鲅魚幹就做好了。
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