夏天的早餐,如果餐桌上沒有一個清爽的涼菜,好似都提不起精神來吃早飯。哈哈!進入夏天人的食欲明顯下降,那就要吃些爽口的青菜,也讓自己的胃口好一點。
今天與大家分享,家庭版的涼拌芹菜是如何制作的。
首先,将芹菜擇好,切成斜條狀,用水洗淨。鍋中做水,燒開後,放入少許鹽和幾滴食用油,把芹菜倒入鍋中,煮開後馬上關火。水中放鹽和食用油,為的是讓芹菜保持綠色。
第二步,将鍋的芹菜撈出,放到涼水盆中,過涼,控幹水分,裝盤,均勻撒上少許食鹽。
第三步,炒鍋燒熱後,倒入植物油,撒一把花椒,炸好後,把花椒油澆到芹菜上,用筷子攪拌均勻,即可食用了。
小貼士:
1、芹菜特别好熟,所以焯水的時間一定要短,這樣才可以保證芹菜清爽的口感。
2、如果不喜歡放花椒油,也可以根據個人喜愛,放香油或是不放。
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