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蘭州清湯牛肉面的做法

美食更新时间:2024-07-31 16:19:10

蘭州清湯牛肉面的做法?用料：牛腱子肉600克、姜片2片、料酒2勺、花椒适量、香葉1片、桂皮半塊、生抽适量、老抽适量、鹽适量、豆芽1把、油麥菜1把、面條1份，我來為大家科普一下關于蘭州清湯牛肉面的做法?以下内容希望對你有幫助!

蘭州清湯牛肉面的做法

用料：

牛腱子肉600克、姜片2片、料酒2勺、花椒适量、香葉1片、桂皮半塊、生抽适量、老抽适量、鹽适量、豆芽1把、油麥菜1把、面條1份。

做法：

（1）牛肉洗淨，冷水浸泡，泡出血水。

（2）鍋中加冷水，放牛肉料酒姜片，200度煮5分鐘。

（3）撇去浮末。

（4）撈出牛肉入冷水洗淨備用。

（5）深煮鍋加冷水，放花椒香葉桂皮鹽料酒生抽老抽，再放入牛肉。

（6）200度煮開後，選擇慢炖功能，炖煮90分鐘。

（7）牛肉煮好後浸泡1-2小時。

（8）撈出放涼切片，牛肉湯不要扔掉，可以用。

（9）煮面。

（12）面條、豆芽和油麥菜煮熟後放入碗中，倒入牛肉湯和面湯各一半，撒黑椒碎。

（13）就可以開動啦。

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