蘭州清湯牛肉面的做法?用料:牛腱子肉600克、姜片2片、料酒2勺、花椒适量、香葉1片、桂皮半塊、生抽适量、老抽适量、鹽适量、豆芽1把、油麥菜1把、面條1份,我來為大家科普一下關于蘭州清湯牛肉面的做法?以下内容希望對你有幫助!
用料:
牛腱子肉600克、姜片2片、料酒2勺、花椒适量、香葉1片、桂皮半塊、生抽适量、老抽适量、鹽适量、豆芽1把、油麥菜1把、面條1份。
做法:
(1)牛肉洗淨,冷水浸泡,泡出血水。
(2)鍋中加冷水,放牛肉料酒姜片,200度煮5分鐘。
(3)撇去浮末。
(4)撈出牛肉入冷水洗淨備用。
(5)深煮鍋加冷水,放花椒香葉桂皮鹽料酒生抽老抽,再放入牛肉。
(6)200度煮開後,選擇慢炖功能,炖煮90分鐘。
(7)牛肉煮好後浸泡1-2小時。
(8)撈出放涼切片,牛肉湯不要扔掉,可以用。
(9)煮面。
(12)面條、豆芽和油麥菜煮熟後放入碗中,倒入牛肉湯和面湯各一半,撒黑椒碎。
(13)就可以開動啦。
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