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凍魚怎麼做好吃

美食更新时间:2024-08-31 19:12:54

凍魚怎麼做好吃?撒鹽法，将魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹内也抹上鹽，腌漬半小時，再制作經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味，下面我們就來說一說關于凍魚怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

凍魚怎麼做好吃

撒鹽法，将魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹内也抹上鹽，腌漬半小時，再制作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。

加雞油法，做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。

沸水上屜法，蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要将鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。

塗抹幹粉法，蒸魚時，先在魚上塗抹一些幹粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一緻的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。

啤酒臆浸法，清蒸腥味較大的魚時，用啤酒腌浸10-15分鐘後再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。

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