如何做雜菜炒肉?腐竹1根、姜适量、香菇5朵、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蔥适量、五花肉400克,下面我們就來聊聊關于如何做雜菜炒肉?接下來我們就一起去了解一下吧!
腐竹1根、姜适量、香菇5朵、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蔥适量、五花肉400克。
雜菜炒肉的做法:腐竹幹木耳用溫水泡發,泡發好後,木耳撕成小朵,香菇洗淨切兩半。小青菜洗淨,切段。
五花肉洗淨,切成薄片。炒鍋加熱倒少量油,放肉片下鍋煸炒。
調成中火,大約煸炒4到5分鐘,五花肉的油脂都被煸出來。
炒出來的油裝出來一大部分(可以倒掉,也可以下次炒其他菜時放點),放入蔥姜,依次加入适量的鹽(少量),生抽,老抽,料酒,白糖。
先倒入木耳翻炒1分鐘。再放入香菇翻炒半分鐘。加入腐竹翻炒1分鐘。
最後倒入小青菜段,翻炒半分鐘,即可關火,利用餘溫将所有菜攪拌均勻,即可裝盤。
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