牛肉豌豆的家常做法-tft每日頭條

牛肉豌豆的家常做法

美食更新时间:2024-08-04 18:07:47

牛肉豌豆的家常做法（豌豆牛肉粒的做法）1

在我家，雞肉和牛肉是比較常吃的兩種肉，所以，對于雞肉和牛肉，我也總是變着花樣來做。今天去菜場，看見新鮮的豌豆，覺着用來炒個牛肉粒也很不錯，結果還真是如此，牛肉粒軟嫩，豌豆粒香甜軟糯，在一起很搭，而且看着也很有食欲！

By 董小廚2012

用料

瘦牛肉
新鮮豌豆
姜
蒜
幹辣椒
小米椒
鹽
生抽
老抽
蚝油
料酒

做法步驟

牛肉豌豆的家常做法（豌豆牛肉粒的做法）2

1、将小米椒切成小段，姜、蒜切末備用；

牛肉豌豆的家常做法（豌豆牛肉粒的做法）3

2、鍋中燒熱水，放入少許鹽和油，水開後放入豌豆焯約半分鐘撈出備用；

牛肉豌豆的家常做法（豌豆牛肉粒的做法）4

3、牛肉粒放鹽、料酒、生抽、蛋清、玉米澱粉拌勻，放置一邊腌制；鍋中放油，油熱後放入姜末、蒜末和幹辣椒炒香；

牛肉豌豆的家常做法（豌豆牛肉粒的做法）5

4、放入小米椒繼續翻炒至辣椒出辣味；

牛肉豌豆的家常做法（豌豆牛肉粒的做法）6

5、放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色；

牛肉豌豆的家常做法（豌豆牛肉粒的做法）7

6、倒入少許料酒、生抽、老抽和蚝油繼續翻炒；

牛肉豌豆的家常做法（豌豆牛肉粒的做法）8

7、放入豌豆粒，翻炒均勻，出鍋前加入少許鹽調味即可

牛肉豌豆的家常做法（豌豆牛肉粒的做法）9

8、成品

小貼士

1.牛肉粒在腌制的時候，蛋清不要放太多，否則在炒的時候，蛋清會裹在牛肉外面，影響口感和外觀； 2.加入老抽是為了讓牛肉上色，隻需要加一點即可； 3.最後可以不用放鹽，因為生抽、老抽和蚝油中都有鹽

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