深海黃花魚怎麼做好吃?食材:深海大黃魚1條,花生油15ml,蔥姜适量,臘八蒜3頭,鹽适量,老抽5ml,生抽8ml,魚露5ml,面粉适量,白糖3克,現在小編就來說說關于深海黃花魚怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:深海大黃魚1條,花生油15ml,蔥姜适量,臘八蒜3頭,鹽适量,老抽5ml,生抽8ml,魚露5ml,面粉适量,白糖3克。
首先準備好深海大黃魚一條,祛除内髒,清水洗淨控水;
大黃魚表面自然風幹,表面可用廚房紙擦拭,準備好蔥姜切片備用;
用一塊生姜均勻擦拭熱油鍋鍋底,這樣的黃魚在煎炸過程中不容易扒鍋,糊底;
大黃魚雙側表面切3-4刀,魚身均勻拍薄面,以便煎炸入味兒;
冷鍋熱油,油溫用手試溫度,感覺溫熱後下入黃魚,中火兩面煎至金黃為宜,一般煎炸為十分鐘左右;
大黃魚表皮金黃而不粘鍋,放入料酒、生抽、老抽、蔥姜、鹽;
放入少許魚露、糖,蓋上鍋蓋焖制15分鐘後,加入臘八醋以及臘八蒜收汁即可食用!
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