芝麻醬怎麼調才香?調芝麻醬好吃有訣竅，大廚教你1妙招，口感細膩又爽滑，特香，今天小編就來說說關于芝麻醬怎麼調才香?下面更多詳細答案一起來看看吧!

芝麻醬怎麼調才香

調芝麻醬好吃有訣竅，大廚教你1妙招，口感細膩又爽滑，特香！！

老舍先生曾經說過“北京人的夏天，離不開芝麻醬”，雖然不是北京人，我家的夏天卻也離不開芝麻醬，到了夏天，隻要碰上芝麻醬一買就是兩三瓶，不管是拌面還是拌涼菜都要舀上一勺調好的麻醬汁，媳婦就喜歡芝麻醬的這股噴噴香的味道，每次買涼皮的時候總不忘叮囑老闆多放麻醬汁，甚至放完後還要再追加上一勺。

不管是拌涼菜還是面條，放芝麻醬時都是要調成麻醬汁後再倒入才好吃，如果直接舀一勺芝麻醬放入面條中是很難拌開的。調芝麻醬時很多人都是直接加水調，也有的朋友喜歡創新，用雪碧來調，還有喜歡吃辣的朋友用老幹媽調，你是不是覺得在胡鬧？我也這麼認為，可有吃過的網友卻說“真的沒胡鬧，味道有點妙！”

新奇的芝麻醬調法，味道咱可能接受不了，今天咱就唠唠最傳統的芝麻醬調法：

1.調芝麻醬時，很多朋友喜歡直接加水調，其實是不對的，直接加水調芝麻醬容易出疙瘩，而且口感也不好，還容易洩。正确的做法是加入兩勺香油，然後用筷子順着一個方向攪拌，越攪拌芝麻醬就會越細膩，直至攪拌到芝麻醬油亮光滑即可。這樣調好的芝麻醬放到冰箱裡冷藏保存，吃火鍋或面條的時候挖上一勺特香！

用香油調芝麻醬，不但口感細膩爽滑，而且還能增加香味和營養，放得時間久了也不會洩，另外還可以延長保存時間。

2.如果是用來拌涼拌菜，拌完後直接吃的話，我們可以将調好的芝麻醬再加工一下：取出适量的調好的芝麻醬，加入等量的溫水或純淨水，水不要一次性全倒入，要分少量多次倒入，一邊倒一邊慢慢攪拌，攪至芝麻醬用筷子挑起來時呈流線狀就可以了。

3.然後調一下味道：加入剁碎的蒜末，再加入一勺鹽、一勺白糖、适量的生抽、蚝油和香醋，攪拌均勻即可。

蒜和芝麻醬是絕配，調芝麻醬時加入适量的蒜末，更能激發出芝麻醬的香味。

4.我這次用芝麻醬做的麻汁豆角，非常的簡單：先将豆角洗淨後去頭去尾，切成3~4cm長的段，然後放入蒸鍋中，大火燒開後蒸10分鐘左右。蒸熟的豆角澆上我們上面調好的麻醬汁，攪勻就可以了，隻是聞着都香到流口水了！

因為我家人特喜歡吃麻醬汁，開始我也是不會調的，還好因為美食結識了很多在飯店做大廚的朋友，這個調麻醬汁的方法就是跟其中的一位大廚朋友學的，用了很多年了，簡單又好吃！如果你也喜歡吃麻醬汁，不妨試一下吧。

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