河南傳統美食蒸面條，做法特别簡單，就是先把面條蒸一下，蒸面條的同時，把肉和菜炒一下添水稍炖，蒸好的面條和菜一拌，重新上鍋蒸，取出澆點香油拌勻，色香味俱全的蒸面條，再搭配蒜瓣，一個人可以吃幾碗。

By 水嘗無華 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 五花肉 适量
• 蒜薹 适量
• 黃豆芽 适量
• 細面條（濕） 适量
• 鹽 适量
• 蔥姜蒜辣椒 适量
• 李錦記薄鹽味極鮮 适量
• 李錦記舊莊蚝油 适量
• 老抽 适量
• 十三香 适量

做法步驟

1、準備好的原料：五花肉切片，黃豆芽洗幹淨，蒜苔切成段。蔥花，姜絲，蒜片，西紅柿切成小塊，細面條。

2、細面條都拽成小段，放到蒸籠裡。把蒸籠放蒸盤上（也可以直接把面條放蒸盤上)，凱度B7蒸烤一體機水箱加滿水，選擇純蒸模式100度蒸10分鐘。

3、同時炒鍋燒熱放油，倒入蔥姜蒜辣椒爆香，倒入五花肉片翻炒。倒入料酒，李錦記減鹽味極鮮，李錦記舊莊蚝油，老抽等翻炒。

4、放入黃豆芽，西紅柿翻炒。

5、翻炒。

6、放入蒜薹翻炒。

7、倒入适量開水燒開（根據面條多少選擇放多少水)，放鹽，十三香等調味（湯要稍微鹹一點點)。

8、時間到，取出面條。

9、把面條抖散，放菜上面（可以把湯汁盛出來一部分，然後根據情況調整)。

10、翻拌均勻，讓面條都裹上湯汁。

11、把拌勻的面條重新放蒸籠裡。

12、凱度台式蒸烤箱100度再蒸15分鐘（薄了8分鐘就可以)。

13、取出抖散拌勻即可開吃。

14、豬肉蒜薹蒸面條

15、成品。

16、成品。

17、成品。

18、簡單的午餐：豬肉蒜薹蒸面條➕蝦米紫菜蛋花湯➕涼拌蒜薹

19、我們都喜歡一次多蒸點，剩下的等冷涼放冰箱，下次用蒸鍋加熱一下就可以了（也可以炒)，剩飯熱三遍，給肉都不換，形容的就是蒸面條。

小貼士

1.搭配的蔬菜可以根據家裡的原料靈活掌握，比如蘿蔔，芹菜，豆角，梅豆角，黃豆芽等等。 2.掌握不住湯汁多少的，可以把湯汁盛出來一部分，拌着看，如果還有面條沒有裹上湯汁就再倒點，剩下的湯汁也不要浪費，可以做湯用。 3.放鹽多少，可以嘗嘗湯汁，稍微比平常吃飯鹹一點點就可以了。 4.面條盡量選擇最薄最細的，這樣易入味。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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