用料:
牛蛙3-4隻,青辣椒3根,紅辣椒3根,姜3片,蒜4瓣,蔥1段,料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,澱粉1勺,鹽半茶匙,雞精少許。
步驟:
1、先把牛蛙處理好洗幹淨,瀝幹水分切塊放到大碗裡,放入料酒、生抽、老抽、鹽攪拌均勻,舀入澱粉抓拌均勻,腌制30分鐘左右;
2、燒熱炒鍋,倒入适量油,溫熱後把姜片、蒜片、蔥片炒出香味,把腌好的牛蛙放進鍋裡爆炒,直至表面有焦色,就可以推到一遍了;
3、把青紅辣椒切塊放到鍋裡,翻炒幾分鐘後,放入鹽、生抽、老抽、雞精,翻炒均勻後入味;
4、翻炒的時候,鍋裡有湯汁也不怕,繼續翻炒就好,入味後就可以盛盤出鍋了!
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